-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------茶楼年终工作总结(精选多篇)×××茶楼2014年度工作总结报告光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了2014年，现就一年来工作作以下汇报：一、营业分析：从2014年1月1日至2014年12月31日，茶楼总体营业情况如下：1、营业收入：全年总数为×××元，其中厨房×××元吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢×××元。2、营业成本：全年总数为×××元，其中厨房×××元吧台×××元，收银台×××元。从以上数据可得出：平均每月营业收入为×××元，修路四-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~1~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。另外：1、交易约6600笔，由此得出平均一桌消费为430元左右，消费偏中居上；2、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%；吧台收入比重×××%，吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%；茶楼总利润率×××%。3、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居首；4、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中38元/杯的清明茶居首；5、收银台点单总数量：烟酒>饮料，其中黄王烟居首；6、包厢进客频率和营业收入金额：5字号包厢>8字号包厢>6字号包厢>9字号卡包；7、消费时间：周末>工作日，工作日-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~2~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------当中：晚上>白天。二、各项费用开支分析：1、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧，水电费累计×××元物业管理费累计×××元，维修费累计×××元；2、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元；3、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息；4、待遇费用：收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%；以上三项费用占总收入比率×××%三、管理总结：1、健全管理机构，完善培训机制：保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~3~-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确培训的”目的性”、”实用性”、”时间性”其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员；再三，制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。对于新员工采用以点带点和以点带面的方式，采用一对一帮扶带练，以及定期集体培训的方式；把培训融入平时的工作当中，层层复制，隔层抽查。定时学习，定时培训，不定时考核让员工常做常新，不断学习，不断成长，不断进步，让员工达到“在成长中工作”。2、完善的会议制度，提高员工技能和素质，形成自动自发体系：会议包括季度总结会、每月经营分析会、两周例会、班前班后会等等，提高会议效率，集中解决问题。定死会议时间，让大家形成习惯，让管理层和员工都自动自发把各自工作做-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~4~-----------------------------------------------------...
