word整理版学习参考资料第二章人体的营养复习摘要：基础训练：1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机食物中的营养物质无机物水：细胞的主要成分，良好溶剂无机盐：含量少，作用大有机物糖类：主要的供能物质脂肪：一般是备用的能源物质都可分解供能蛋白质：构成细胞的基本物质维生素A：缺乏—皮肤粗糙、夜盲症维生素B1：缺乏—神经炎、脚气病维生素维生素C：缺乏—坏血病、抵抗力下降维生素D：缺乏—佝偻病，骨质疏松症人体的营养关注合理营养与食品安全消化和吸收人体消化系统的组成食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化）小肠的结构特点：5~6米，内有皱襞、小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程消化腺唾液腺—分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺—分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质肠腺—分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰腺—分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏—分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用消化道口腔—牙的咀嚼，舌的搅拌咽、食道—食物的通道胃—胃液与食物混合充分并初步消化小肠—主要消化、吸收场所大肠—蠕动，将食物残渣推向肛门肛门—排出粪便小肠是吸收营养物质的主要器官word整理版学习参考资料盐、蛋白质、糖类、脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。4、构成人体细胞的基本物质是（C）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B）A.贫血病B.坏血病C.脚气病D.夜盲症6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（C）A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（C）A.维生素CB..维生素AC..维生素DD..维生素C8、人体内最大的消化腺是（C）A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺word整理版学习参考资料9、下列消化液中，不含消化酶的是（C）A.唾液B.胃液C.胆汁D.肠液10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A）A.口腔B.小肠C.大肠D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D）A.口腔B.食道C.胃D.小肠12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A）A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（C）A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C）A.小肠长约5~6米B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液word整理版学习参考资料15、下列器官与消化无关的是（A）A肾上腺B唾液腺C胰腺D肝脏16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了C营养物质增加了D食物残渣减少了17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（D）A淀粉B脂肪C蛋白质D无机盐18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（C）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素19、合理膳食是指（D）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配20、右图是消化系统的模式图，请据图回答：(图22)word整理版学习参考资料（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是[g](小肠)。（2）能分泌胆汁的器官是[c](肝脏)。（3）阑尾炎的发病部位是[e](阑尾)。（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是[j](胃)。（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的器官是[b]（食道）。提高训练：21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A的缘故。22、人的胃不会自我消化，主要是因为（B）A胃中没有水解蛋白质的酶B胃的内壁有一层粘膜覆...
