第4课时糖类课时跟踪检测基础达标·对点练知识点一：糖类的性质1．下列关于糖类的说法正确的是()A．所有糖类物质都有甜味B．葡萄糖是人体重要的能量来源C．蔗糖和葡萄糖都是单糖D．糖类都能发生水解反应解析：糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，选项A错误；葡萄糖是人体重要的能量来源，选项B正确；蔗糖是二糖，葡萄糖是单糖，选项C错误；单糖不能发生水解反应，选项D错误。答案选B。答案：B2．葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有()A．羟基B．羧基C．碳氧双键D．醛基解析：葡萄糖的这两个特征反应，都是因为结构中含有官能团醛基(—CHO)。答案：D3．下列说法正确的是()A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，A项正确；淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，B项错误；环己烷与苯都不能与酸性KMnO4溶液反应，所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷与苯，C项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，D项错误。答案：A4．下表是某饼干包装袋上的说明：品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2017年6月15日以下说法不正确的是()A．精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色B．白砂糖属于双糖，在人体内水解而转化为单糖C．向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色D．葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物解析：精炼食用植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，所以能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，A正确；白砂糖属于双糖，其主要成分是蔗糖，在人体内水解而转化为葡萄糖和果糖等两种单糖，B正确；该苏打饼干粉末中含有淀粉，可以使碘水或碘酒变蓝，加KI溶液不会出现蓝色，C不正确；葡萄糖分子式为C6H12O6，是单糖；而白砂糖分子式为C12H22O11，是二糖，所以它们不是同分异构体，也不是同系物，D正确。选C。答案：C5．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味的来源的途径是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖解析：淀粉水解最终产物是葡萄糖，中间会生成麦芽糖。答案：B6．下列物质属于同分异构体的是()A．葡萄糖和麦芽糖B．蔗糖和麦芽糖C．油和脂肪D．淀粉和纤维素解析：葡萄糖分子式为C6H12O6，麦芽糖的分子式与蔗糖相同，均为C12H22O11，因此蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，A错误，B正确；油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，油中烃基以不饱和烃基为主，脂肪中烃基以饱和烃基为主，因此油和脂肪不可能是同分异构体，C错误；淀粉和纤维素是天然高分子化合物，因为n值不同，所以不是同分异构体，D错误。答案：B7．已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(1)～(3)小题。(1)1molB完全氧化时可以放出2803kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式____________________________________。(2)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：______________________________________________________。(3)写出⑤的化学方程式：________________________________________。解析：(1)B是葡萄糖，1molB完全氧化时可以放出2803kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2803kJ/mol。(2)实验证明A通过反应①已经全部水解，只需证明不存在淀粉，可根据碘遇淀粉变蓝的特点进行实验。操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解。(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH,△H2O＋2Ag↓＋3NH3↑＋CH2OH(CHOH)4COONH4。答案：(1)C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2803kJ/mol(2)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(N...
