中国五谷杂粮市场环境分析随着我国经济的不停发展，人民生活水平和质量不停提高，膳食构造发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。粗杂粮以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于粗杂粮发展有着重要的意义。在人们普遍追求饭菜精细的今天,如何让粗杂粮这些曾经是困难时期解决温饱问题的食品登上日常百姓的餐桌确实不是一朝一夕的事。五谷杂粮：五谷即稻“黍”“稷”“麦”豆，杂粮即“稻谷、小麦”以外的粮食。固然在如今商品越来越丰富的今天，人们都喜欢一站式购置，我们也能够把杂粮产品扩展到烹调、油类、绿色鸡蛋、即食粉类、强化营养素成品类等，让有时间做饭的人有东西可买，没时间的上班族也能买一部分即食食品，既方便又营养。从粮食市场上看，近年来小麦、水稻等大宗粮食效益低下、滞销积压现象较为严重，而现在我国粗杂粮年种植面积已达成约900万公顷，生产总量万吨以上。特别粗杂粮的加工品，如玉米粉、荞麦挂面、燕麦片、苦荞醋等粗杂粮产品畅销日本、瑞典、俄罗斯等十几个国家和地区，我国已经成为世界粗杂粮的重要出口国。五谷杂粮、食疗养生已被广泛认同这已是不争的事实：商场、超市五谷杂粮的销量快速增加，杂粮价格也不停上涨；诸多餐馆，红薯饭、药膳煲汤、玉米汁。成了招徕顾客的手段；央视、各地电视台、网络媒体有关食疗养生的报道也是屡见不鲜；近来几年，图书销量排行榜的前几名总是被养生书籍占据。这些都充足阐明人们对于五谷杂粮、食疗养生的需求已经非常强烈了，这是一种13亿人的市场需求，有着年逾5000亿的巨大市场容量，市场前景不言而喻。全国饮料行业总产量为13024.01万吨，比同期增加10.73%，而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增加率则达成20%以上，远远超出行业增加水平。中国五谷养生饮食健康人群74%，市场容量广阔，市场需求巨大，市场容量总金额可达1100亿元。全国五谷杂粮供应能力在2100万吨左右，同比增加31.3%。随着人们生活质量的提高，人们对食品的规定不再停留在解决温饱问题上，人们追求的是健康饮食。随着我国经济的不停发展，人民生活水平和质量不停提高，膳食构造发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。粗杂粮以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于粗杂粮发展有着重要的意义。将来随着人们饮食习惯的变化，五谷杂粮产品将会成为人们重要饮食成分。五谷杂粮产业的生产总量在一定程度上取决于其原材料五谷杂粮的产量。近来几年，五谷杂粮的产量相对较稳定，但由于天气等的影响，五谷杂粮略微有所下降，预计-五谷杂粮的产量将会回升。将来几年，五谷杂粮产业的生产总量将呈现持续上升的趋势，首先，五谷杂粮的产量在上升，另首先，五谷杂粮产业的市场需求量在不停的上升。一、市场背景“每天吃精粮”曾是老一辈人记忆中的艰辛岁月,但随着当今人物质生活水平的不停提高,吃粗粮却又渐成潮流,被当代人视为颇受青睐的保健食品,“窝窝头俏过鸡鸭肉”,这可谓粗粮食品今年在市场上的强劲体现。确实,在如今人们生活条件转好、生活节奏加紧的状况下,天然营养的粗粮食品能有效弥补因整天进食高脂肪,高蛋白,高热能食品而造成在膳食纤维、维生素等方面的严重摄取局限性,并使饮食构造变得更加合理。玉米高粱等粗杂粮中含有丰富的氨基酸、蛋白质,研究表明,玉米中提取的膳食纤醇含量。二、市场定位1.我们的定位。我们的粮坊,重要是致力于粗粮面包的开发,将粗粮面包做成营养均衡、充满人文关心的爱心小天使,将健康幸福的生活带到人们身边。我们目的在于,让我们的粗粮坊成为一种爱心、潮流的代言词。2.消费群定位。①中高阶层消费人群,他们比较在乎食物的营养问题。②追求健康生活品质的人。③有糖尿病或者防止糖尿病、高血压的人群。④爱美女性,粗粮产品含有高纤维低热量,将使身材更苗条。注:我们的发展第一阶段将重要针对年轻的白领女性,到后期才逐步扩大目的客户群。三、市场需求分析1.我们在摩尔百盛门口随机做了依次问卷调...
