第十二单元化学与生活人体重要的营养物质无机物:水、_______有机物:_____、_____、_______、_______1.营养素无机盐糖类油脂蛋白质维生素2．蛋白质构成作用功能血红蛋白酶变质由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物构成细胞，促进机体生长及修补受损组织在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构是生物催化剂，具有专一性3.糖类(1)组成：由___、___、___三种元素组成的化合物。(2)作用：是机体的______物质。(3)种类：淀粉_________(填化学式，下同)、葡萄糖_______、蔗糖_________。4．油脂(1)组成：由_________(填元素符号)元素组成。(2)概念：油：通常呈____态的油脂；脂肪：通常呈____态的油脂。(3)作用：是人体重要的供能物质。供能(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11C、H、O液固CHO5．维生素(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)功能：缺乏维生素A，会引起_______；缺乏维生素C，会引起_______；维生素D有助于_____和_____的生长发育。夜盲症坏血病骨骼牙齿【思考感悟】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反应，使蛋白质变质。化学元素与人体健康1.人体的组成元素组成人体的元素有50多种，其中常量元素有___种，人体中含量最多的元素是___，含量最多的金属元素是___。11氧钙2.化学元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙铁锌硒主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫血影响人体发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良会患佝偻病、骨质疏松症有防癌、抗癌作用可能引起表皮角质化和癌症元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响碘氟会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝能防治龋齿易产生龋齿是甲状腺激素的重要成分【思考感悟】营养学家提出：用铁锅烹调食物可以有效预防贫血，你认为可能的原因是什么？提示：使用铁锅炒菜做饭时，会使少量铁单质进入人体并与人体胃酸中的盐酸反应转变为可被吸收的亚铁离子，从而有效预防贫血。有机合成材料1．有机化合物和无机化合物(1)有机化合物(简称有机物)。①定义：通常指含有_______的化合物。如_____、_____、_______等。②最简单的有机物是_____。③例外：碳的氧化物(如________)、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特性，属于无机物。(2)无机化合物。除有机物以外的其他化合物，如酸、碱、盐和氧化物等。碳元素甲烷乙醇葡萄糖CO、CO2甲烷2.有机高分子材料_____天然有机高分子材料_____天然橡胶塑料合成有机高分子材料__________________分类棉花羊毛合成纤维合成橡胶3.白色污染(1)破坏土壤。(2)污染地下水。(3)危害海洋生物的生存。白色(4)焚烧会产生有害气体，从而污染空气。污染(1)减少使用_________________。防治(2)重复使用某些_________。措施(3)使用_____________塑料。(4)回收_____________。危害不必要的塑料制品塑料制品新型、可降解各种废弃塑料【甄别·判断】1.塑料制品的使用给我们的生活带来了很多便利，所以不需要限制塑料制品的使用。()提示：塑料是由石油炼制的产品制成的，石油资源是有限的；有些塑料容易燃烧，燃烧时产生有毒气体，污染环境；大部分塑料不易腐烂，也不易被降解，容易造成“白色污染”，为防止塑料的大量使用带来污染，应该限制其使用。×2.生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用来制成食品袋。()提示：聚乙烯和聚氯乙烯的组成成分不同，其中，聚乙烯由C、H元素组成，聚氯乙烯由C、H、Cl三种元素组成。其中聚氯乙烯塑料有毒，不能用于食品包装。×一、正确认识各营养素的功能及食物来源营养素生理功能主要来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆、米、麦等糖类给机体活动提供能量主要来自米、麦、薯等油脂提供能量，是生命活动的备用能源来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等营养素生理功能主要来源维生素节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康主要存在于水...
