*司马迁在《史记
项羽本纪》中详细描述了项羽利用鸿门宴羞辱刘邦,原文”项王即日因留沛公与饮
项王、项伯东向坐,亚夫南向坐
亚夫者,范增也
沛公北向坐,张良西向侍”
当时尊位的确定主要按方向来定,其中”东向“最尊,其次南向,然后北向,最后西向
西方文化中,以右为贵源于君主腰间佩剑,剑柄向右,因此右手边是值得信任的人
另一种说法是源于基督教义中耶稣的预言
*客尊,主尊,高职-低职***如果盘中有菜,筷子应摆放在盘上,表明还在进行,没有吃完
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的,表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上,把盅盖反转平放在汤盅上
*餐盘右侧放餐刀、餐勺和汤勺
左侧放正餐叉和沙拉叉
垫盘正前方,从中线往右,按高低顺序摆放水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯外侧放咖啡杯
参盘左上放面包盘,盘上放黄油刀
三种餐刀:1是牛排刀(锯齿明显)2是正餐刀
如牛排刀放在正餐刀右侧,说明牛排要先于其他主菜
三种餐叉:1是沙拉叉,2是正餐叉,3是水果叉
最小的一个是水果叉,一般横放在正参盘的上方
沙拉上法也有先后,类似粤菜喝汤
根据餐叉内外侧判断
三种餐勺:1是正餐勺,椭圆形,2是汤勺,圆头,3是甜品勺,平放在正餐盘的上方
先吃咸的,再吃甜的
***白葡萄酒持杯柱或杯托,红葡萄酒握杯肚
(不用记)英式用法和美式用法的区别
美式:切完后,把右手中的刀平放刀餐盘顶端,然后把叉拿到右手,将食物送入口中
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