一. 超氧化物歧化酶 (SOD): 超氧化物歧化酶， 是一种新型酶制剂， 是生物体重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体清除自由基的首要物质。SOD在生物体的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实， 由氧自由基引发的疾病多达 60 多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要！超氧化物歧化酶 (SOD)按其所含金属辅基不同可分为三种，第一种是含铜（ Cu）锌（ Zn）金属辅基的称（ Cu.Zn— SOD），最为常见的一种酶，呈绿色，主要存在于机体细胞浆中；第二种是含锰（Mn）金属辅基的称（ Mn— SOD），呈紫色，存在于真核细胞的线粒体和原核细胞；第三种是含铁（ Fe）金属辅基的称（ Fe— SOD），呈黄褐色，存在于原核细胞中。SOD是一种含有金属元素的活性蛋白酶。超氧化物岐化酶 （SOD）能催化如下的反应： O2-+H+→H2O2+O2，O2-称为超氧阴离子自由基，是生物体多种生理反应中自然生成的中间产物。它是活性氧的一种， 具有极强的氧化能力，是生物氧毒害的重要因素之一。SOD是机体天然存在的超氧自由基清除因子， 它通过上述反应可以把有害的超氧自由基转化为过氧化氢。 尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体的过氧化氢酶 (CAT)和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。目前，人们认为自由基（也称游离基）与绝大部分疾病以及人体的衰老有关。 所谓的自由基就是当机体进行代谢时，能夺去氧的一个电子，这样这个氧原子就变成自由基。自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中再夺取电子来使自己配对，当细胞分子推出新一个电子后，它也变成自由基，又要去抢夺细胞膜或细胞核分子中的电子，这样又称会产生新的自由基。 如，超氧化物阴离子自由基、 羟自由基、氢自由基和甲基自由基，等等。在细胞由于自由基非常活泼，化学反应性极强， 参与一系列的连锁反应， 能引起细胞生物膜上的脂质过氧化，破坏了膜的结构和功能。它能引起蛋白质变性和交联，使体的许多酶及激素失去生物活性，机体的免疫能力、神经反射能力、运动能力等系统活力降低， 同时还能破坏核酸结构和导致整个机体代谢失常等，最终使机体发生病变。因此，自由基作为人体垃圾，能够...
