酒店基础概念 1) 酒店的含义 对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在 1800 年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所
具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织
2) 可将饭店划分为哪几种类型
u 根据客房数量可将饭店划分为： ① 600 间客房以上为大型饭店; ② 300 间至 600 间为中型饭店; ③ 300 间以下为小型饭店
u 根据客源市场和接待对象可将饭店划分为： ①商务型饭店;② 长住型饭店;③ 会议型饭店;④ 度假型饭店
u 根据建筑投资费用可将饭店划分为： ①经济型饭店：②舒适型饭店;③ 豪华型饭店;④ 超豪华型饭店
u 根据地理位置可将饭店划分为： ①城市饭店：②城郊饭店;③ 乡村饭店;④ 景区饭店;⑤ 公路饭店;⑥ 机场饭店
u 根据经营方式可将饭店划分为： ①独立经营饭店;② 集团经营饭店：③联合经营饭店
u 根据传统的划分法可将饭店划分为： ①商务型饭店;② 住宅型饭店：③度假饭店等
u 根据价格形式可将饭店划分为： ①欧式报价饭店;② 美式报价饭店;③ 修正美式报价饭店;④ 欧陆式报价饭店;⑤ 床位与早餐式报价饭店
u 根据等级划分： 目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店
3) 酒店的星级划分 为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准
通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店
u 五星酒店：这是旅游酒店的最高等级
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全
各种各样的餐厅，较大
