酒店基础概念 1) 酒店的含义 对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在 1800 年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。 2) 可将饭店划分为哪几种类型? u 根据客房数量可将饭店划分为： ① 600 间客房以上为大型饭店; ② 300 间至 600 间为中型饭店; ③ 300 间以下为小型饭店 。 u 根据客源市场和接待对象可将饭店划分为： ①商务型饭店;② 长住型饭店;③ 会议型饭店;④ 度假型饭店。 u 根据建筑投资费用可将饭店划分为： ①经济型饭店：②舒适型饭店;③ 豪华型饭店;④ 超豪华型饭店。 u 根据地理位置可将饭店划分为： ①城市饭店：②城郊饭店;③ 乡村饭店;④ 景区饭店;⑤ 公路饭店;⑥ 机场饭店。 u 根据经营方式可将饭店划分为： ①独立经营饭店;② 集团经营饭店：③联合经营饭店。 u 根据传统的划分法可将饭店划分为： ①商务型饭店;② 住宅型饭店：③度假饭店等。 u 根据价格形式可将饭店划分为： ①欧式报价饭店;② 美式报价饭店;③ 修正美式报价饭店;④ 欧陆式报价饭店;⑤ 床位与早餐式报价饭店。 u 根据等级划分： 目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。 3) 酒店的星级划分 为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。 u 五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。 u 四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。 u 三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎，数量较多。 u 二星酒店：设备一般，除具...
