《调酒入门》的编写大纲第一单元 酒水基础知识 课题一 酒水概述 课题二 烈酒 课题三 利口酒 课题四 葡萄酒 课题五 啤酒 课题六 非酒精酒吧配料第二单元 调酒技巧 课题一 酒吧设备及调酒器具 课题二 鸡尾酒载杯 课题三 鸡尾酒装饰物 课题四 鸡尾酒调制基本方法 第三单元 热门鸡尾酒的调制与鉴赏 课题一 以杜松子酒(Gin)为基酒的鸡尾酒 课题二 以白兰地(Brandy)为基酒的鸡尾酒 课题三 以兰姆酒(Ｒ um)为基酒的鸡尾酒课题四 以伏特加(Vodka)为基酒的鸡尾酒课题五 以威士忌(Whisky)为基酒的鸡尾酒课题六 以龙舌兰酒(Tequila)为基酒的鸡尾酒课题七 以力娇酒(Liqueur)为基酒的鸡尾酒课题八 其他类鸡尾酒第四单元 酒吧服务 课题一 酒吧概述 课题二 酒吧服务 课题三 鸡尾酒会的承办样章第二单元 调酒技巧 课题一 酒吧设备及调酒器具学习目标 通过本课题的学习，你将了解和掌握酒吧设备及调酒器具方面的基本知识，熟悉酒吧常用器具的外观、用途和使用方法。学习内容 合理配置酒吧设备和工具，是一间酒吧经营成功的基本步骤之一。俗话说，工欲其善，必先利其器。酒吧所配置的设备和工具应该保证实用、优质、安全、耐用。下面介绍的是酒吧运行所需要的一些基本设备和工具。一、酒吧台区主要设备1．冷藏箱冷藏箱是酒吧中用于冷藏酒水和饮料的设备，它的大小和式样可根据酒吧的需求和环境进行选用。冷藏箱内的温度通常在 6℃～12℃之间，箱内可分为几层，以便存放不同种类的酒品和饮料。根据酒水饮用温度，香槟酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和啤酒及果汁等需入箱中冷藏。2．制冰机制冰机是酒吧常用的设备，它有不同的尺寸和类型，制出的冰块形状也分为正方体、圆体、遍体和长方体及较小的颗粒。酒吧可以根据自己的需要选用各种制冰机。3．生啤机生啤机属于急冷型设备。整桶生啤无需冷藏，只要将生啤酒楼连接在该设备后，输出的便是冷藏的生啤酒，泡沫厚度可根据需要控制。4．电动搅拌机某些鸡尾酒是需要小型电动搅拌机将冰块和水果等原料搅碎，并混合成一个整体。因此，多功能的电动搅拌机是酒吧必备的设备。5．果汁机果汁机有多种型号，主要作用有两个：一是冷冻果汁；二是自动稀释果汁。6．洗杯机近年来，许多酒吧都设有小型单相洗杯机，用这种机器的优点是节省人力并卫生。即可以将酒杯、餐具和其他物品分开洗涤。洗杯机不仅具有洗涤功能，还可以消毒。小型洗杯机占用面积不大有灵活方便，自动化强，很适合酒...
