自助餐厅管理岗位职责及岗位工作说明书一．经理二．厅面主管(领班)三．厅面迎宾员 四．厅面服务员及布菲员五．厅面酒水员六．酒花园服务员岗位职责及岗位说明书一、经理管理人员岗位工作说明书JOB DESCRIPTIONDepartment 部 门：自助餐厅Job Title岗位名称：自助餐经理Res. To隶 属 于：餐饮经理Order To指 挥 到：主管、领班Shift班 次：中班Working Time工作时间：9:00—21:00Job Duty工作职责： 1． 在餐饮经理的直接领导下，全面负责自助餐厅的日常管理工作；2． 完成上级交办的其它任务。Job Contents工作内容:1． 接受上级领导：(1) 参加酒店工作会议；(2) 汇报部门工作；(3) 听取上级领导的指示；(4) 接受上级领导的评估；(5) 完成上级交办的其它任务。2． 部门内部管理：(1) 协助餐饮经理组织制定和完善本部门的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规定；(2) 协助餐饮经理组织制订部门工作计划；(3) 组织召开部门工作会议；(4) 审批部门报表、请示和报告等；(5) 根据部门工作需要任命、授权和调派部门内部人员；(6) 督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量，并作出评估； (7) 控制部门成本；(8) 管理部门物资；(9) 促进部门内部沟通，关心员工生活；(10)分析和总结部门取得的成绩和存在的问题；(11)组织部门内部学习企业文化；(12)组织部门对工作内容及工作方法进行创新；(13)组织部门内部评优及参加酒店评优；(14)整理、上报和落实部门整改措施，明确整改期限；(15)处理突发事件。3． 协作其它部门：(1) 与中餐厅、传菜共同提高酒店餐饮服务档次；(2) 与市场策划部合作，确定自助餐厅市场营销策略；(3) 与餐饮销售部、市场营销部协作，提高自助餐厅销售量；(4) 与财务部协作，做好帐目核算和帐目管理工作；(5) 与采购部协作，做好本部门原材物料的采购工作；(6) 与仓管部合作，做好本部门各项物资的领用及补充工作；(7) 与管事部协作，确保本部门餐具洗涤质量及周转情况；(8) 与管事部协作，确保本部门布草洗涤质量及周转情况；(9) 与管事部协作，做好关心员工生活工作；(10)与工程部协作，做好餐厅设备设施的维修、维护工作；(11)与保安部协作，做好安全防范工作；(12)配合总经理办公室及其它部门进行重大活动及 VIP 客人的接待工作；(13)配合人事部做好本部门人事培训工作；(14)配合企业文化部落实本部门企业文化学习；(15)接受质检部的检查并进行整改；(16)协调处理部门之间...
