无线射频识别技术标签是安装了天线的微小计算机芯片，这种标签能存储并传输电子产品编码(EPC)。研究人员表示，通过在牛的耳朵上植入 RFID 标签，标签可以记录下这头牛的详细资料，如它的饲养情况、年龄、体重及患病治疗情况。同时这些标签可以自动读取，并能将这些数据直接送入到计算机数据库中去。近年来涌现的大量食品安全问题主要集中在肉类及肉类食品上，由于牲畜的流行病时有发生，如疯牛病、口蹄疫以及最近肆虐的禽流感等，如果防控不当，将给人们的健康带来危害。采用了 RFID 系统之后，可提供食品链中的肉类食品与其动物来源之间的可靠联系，从销售环节如超市、餐馆里的的肉类食品能够追查到它们的历史与来源，并能一直追踪到具体的养殖场和动物个体。在对肉类食品来源识别的解决方案中，能够应用 RFID 芯片来记载每个动物的兽医史，在养殖场中对每个动物建立电子身份，并将所有信息存入计算机系统，直到它们被屠宰。然后，所有数据被存储在出售肉类食品的 RFID 标签中，随食品一起送到下游的销售环节。这样，通过在零售环节中的超市、餐馆等对食品标签的识别，人们在购买时就能清楚地知道食品的来源、时间、中间处理过程的情况等信息，就能放心地购买。2、使用 RFID 技术会带来的便利和优势 RFID 系统能够在复杂的多步骤供应网络中跟踪产品供应情况，是理想的高效供应链管理解决方案，使众多的行业受益非浅。RFID 解决方案在简化食品供应物流管理方面，能为用户带来益处，范围覆盖从农场的家畜及新鲜农作物，到人们在餐馆里食用的食品以及在超市中购买的包装食品。 RFID 解决方案可确保任何供应链的高质量数据交流，让食品行业实现两个最重要的目标，第一，彻底实施“源头”食品追踪解决方案。第二，在食品供应链中提供完全透明度的能力。RFID 系统可提供食品链中食品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及餐馆厨房的食品的来源史是清晰的，并可追踪到具体的动物或植物个体及农场。RFID 是一个 100%追踪食品来源的解决方案，因而可回答用户有关“食品从哪里来，中间处理环节是否完善”等问题，并给出详尽、可靠的回答。可有效监控解决食品安全问题。 3、使用 RFID 可能存在的技术问题 目前应用 RFID 在食品安全中，有很多的优势和便利之处，同时可能存在如下几个问题： 1、全球统一物品编码问题及频段标准问题食品供应涉及面很广，从原产地到加工厂、包装、检疫甚至餐厅等环节。如果编码不统一又或者整个链...
