和贮存养料，以满足菌丝的增殖食用菌栽培》复习题及参考答案一、填空1•食用菌的菌丝体能和子实体发育的需要。答：分解、吸收、转化。2•食用菌的子实体具有和的功能。答：产生孢子、繁殖后代。3•蘑菇属于科，香菇属于科。答：伞菌科、侧耳科4•平菇属于科，草菇属于科。答：侧耳科、光柄菇科5•金针菇属于科，牛肝菌属于科。答：口蘑科、牛肝菌科6•猴菇属于科，灵芝属于科。答：猴头菌科、灵芝菌科7.滑菇属于科。答：球盖菇科。8•影响食用菌生长发育的环境条件主要有、—答：水分、湿度、温度、通气、酸碱度（PH 值）、光照。9.______________________________________________用来栽培食用菌的培养料的含水量一般为，酸碱度大都偏。一般菌丝生长的最适温度范围是。答：60—65%,酸，20--30°C。10. 食用菌属于氧性养生物。答：好、异。11. 食用菌的生长不需要光，生长需要散射光。答：菌丝、子实体。12•菌种厂厂房规划最好选择：、、的地方。答：交通方便、有水电源、地势高燥、环境清洁。13. 菌种厂厂房布局的基本原则是：答：操作方便，利于减少或避免污染。14. 无菌操作的设备主要有：、答：接种箱、接种室、接种帐、超净工作台、自动接种机。15. 灭菌设备主要有：、、答：高压蒸气灭菌锅、常压灭菌灶、电子灭菌器。16. 培养设备王要有：、、答：培养箱、培养室、摇床。17•培养基按营养物质来源的不同可分类为：答：天然培养基、合成培养基、半合成培养基。18.__________________________________________________培养基按培养基的物质状态不同可分类为：答：液体培养基、固体培养基、半固体培养基。19.____________________一般采用、、和等措施保藏菌种。答：低温、干燥、冷冻和减少氧气供给。20•在接种前通常打开紫外线灯分钟，然后黑暗分钟。答：30，3021. 在对无菌室进行消毒时，通常使用..和..混合后产生的..蒸汽进行杀菌。答：高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、甲醛22. 香菇属腐菌类。答：木23. 香菇属温、温结实菌类。答：低、变24. 为了增加香菇菌袋的通气量，生产上常采用菌增氧法促进菌丝健状生长，其处理的部位是在菌丝生长前沿部位。答：刺孔、稍后25. 香菇的栽培袋约经天，菌丝可长满料袋，再经过 20 天（早熟品种）至天（晚熟品种）袋壁上出现波耳，表明菌袋已发育成熟，可移入菇棚进行出菇。答：40—50、40、突起、生理、转色。26•香菇菌丝生理成熟后要进行转色，首先要进行脱袋，为了保湿应采取措施以免失水...
