“东海十佳美食”评选活动方案应广大美食爱好者要求，根据县食安委领导安排，决定在全县范围内开展“东海十佳美食”评选活动，特制定如下活动方案：一、活动目的引导我县餐饮业健康发展，打造我县消费和投资软环境，培育和弘扬我县特色美食品牌， 宣传展示我县饮食文化底蕴，促进我县经济和旅游业持续健康发展。二、 活动时间2016 年 12 月 4 日-2017 年 3 月 31 日三、活动内容( 一) 评选对象本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则，广泛征集和发掘我县城乡具有独特传统技艺的美食。全县各餐饮单位或个人，符合参评条件均可申报( 二) 评选条件1. 具有鲜明特色，能体现东海特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯 ;2. 主要原料为本地生产，具有一定的历史传承;3. 制作工艺标准化，质量优良、稳定，价格适中;4. 销售量大，市场占有率较高;5. 选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生，不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。( 三) 评选标准按味感、质感、观感、营养安全及地域特色和文化内涵六大部分计分，满分为 100 分。1. 味感 (25 分) 。调味适当、口味鲜美纯正，符合成品本身应具有的咸、甜、鲜、香等口味特点。 2. 质感(25 分) 。选料精细，用料配比准确，工艺规范，火候得当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。3. 观感 (15 分) 。形态优美自然，层次清晰，花纹细腻均匀，规格一致，色泽自然，装盘美观。 4. 营养 (10分) 。营养搭配合理，讲究餐具、盘饰清洁卫生。5. 食品安全 (10 分) 。无食品安全事故，无重大消费者投诉和消费纠纷。6.地域特色和文化内涵 (15 分) 。参评品种以东海地产原料为主，体现本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵，在全县具有较高的知名度和市场影响力。( 四) 评选程序及时间节点按照自愿、公平、公正的原则，由制作人( 单位或个人 ) 主动申报。评选活动由县食安办“美食评审组委会”初审、网络投票及专家组评审方式进行。组委会按照评选要求，成立由公职人员、消费者代表、专业人士组成的评审专家组，采取实地考察与集中评审相结合的方式评选。1. 作品上报。 2016 年月 12 月 31 日前，县食安办、县委宣传部、县市场局、县旅游局牵头做好组织发动工作，在各自信息发布系统上发布活动方案，最大限度地动员全县餐饮企业和个人报名参评。上述各部门均可接受报名，报名表于 12 月...
