第 1 页咖啡的种类、冲泡方法、品尝技巧转载自马来原文地址：咖啡的种类、冲泡方法、品尝技巧( 转载自：马来西亚白咖啡 ) 作者：羽菲的小世界种类日本炭烧咖啡纯粹的重培造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味夏威夷咖啡具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼蓝山咖啡产地牙买加 , 得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培爪哇咖啡产地：印尼苏门答腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味康娜咖啡产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特圣多斯咖啡主产巴西巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅摩卡咖啡产地：埃塞俄比亚。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用巴西咖啡产地：巴西酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡哥伦比亚咖啡产地：哥伦比亚 . 独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚第 2 页曼特宁咖啡产地：印尼苏门答腊。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味曼巴咖啡混合咖啡曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配萨尔瓦多咖啡产地萨尔瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度吉力马札罗咖啡酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合卡布奇诺 (Cappuccino)20 世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时, 也发明出了卡布奇诺咖啡. 卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样 . 咖啡因此而得名法国拿铁咖啡 (Latte)它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡 / 牛奶/ 奶泡的比例稍作变动而已法国牛奶咖啡咖啡和牛奶的比例为1： 1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中土耳其咖啡它是一种采用原始煮法的咖啡. 今日土耳其、希腊及巴尔干诸国这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家仍流行饮用土耳其咖啡皇家咖啡它的由来，据说是拿破伦在远征苏俄时，因遇到酷寒的冬天，于是命人...
