第 3 章人体的物质和能量来源于食物1 、人体所需要的主要营养物质的作用和 来源。供能物质：蛋白质、糖类、脂肪；非供能物质：水、无机盐、维生素。2 、消化系统的结构和功能，消化道和消化腺，消化和吸收，小肠的特点。3 、合理营养、平衡膳食。学习导航：消 化 系统 的 组成消化道消化腺作用：营养物质来源：鉴定：组成：功能：种类：功能：食物的消化实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉：蛋 白 质 ：脂 肪 ：营 养 物质 的 吸收概 念 ：大肠：小肠：胃：营养和饮食卫生合理膳食：培 养 良 好 的饮食习惯：【知识结构】思考：食物中含有哪些营养物质？食物中六大类营养物质： 糖类、蛋白质、维生素无机盐、水、脂肪、思考：这些营养物质有什么作用？营养物质的功能1 、建造我们的身体2 、为我们提供能量3 、维持我们的生命和健康糖类主要为人体的各项生理活动提供能量食糖、谷类等食物作用：来源：淀粉的鉴定实验材料：实验方法：实验现象：实验结论：蛋白质作用：主要为人体生长发育、组织更新提供原料；也可为人体的生理活动提供能量来源：瘦肉类、鱼类、蛋类和谷类等食物实验材料：实验方法：实验现象：实验结论：蛋白质的鉴定脂肪作用：主要作为备用的能源物质贮存在体内来源：肉类、油类等食物实验材料：实验方法：实验现象：实验结论：脂肪的鉴定水是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动（不能提供能量）作用：在人体内含量最多，又是人体内最好的润滑剂和溶剂。维生素维持人体的正常生理功能（不能提供能量）动物的肝脏、鱼肝油、蔬菜、水果、豆类和谷类的胚芽等食物作用：来源：缺维生素A缺维生素B1缺维生素B2缺维生素B12缺维生素C缺维生素D维生素：夜盲症 神经系统炎症、脚气病 口角炎 贫血 坏血病 软骨病 无机盐构成人体的组织（不能提供能量）肉类、奶类、鱼类、蛋、豆类、蔬菜和海带等食物作用：来源：缺钙缺铁缺碘无机盐：儿童佝偻病、成人骨质疏松症 缺铁性贫血 成人地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 第七类营养素——膳食纤维 三大供能物质：不提供能量：糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素1. 为生物生命活动提供能量的主要能源物质是——（ ） A. 糖类B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水分2 、狮子捕食斑马消耗的能量主要来自食物中的——（ ） A. 无机盐B. 蛋白质 C. 糖类 D. 脂肪【能力测试】AB看到一盘菜，你会想要…食物的消化和吸收•食物可以直接塞进身体吗...
