• 是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 结构物质：构成和修复组织，调解生理功能和供给能量。 功能物质：血红蛋白携氧，肌纤蛋白收缩，抗体的免疫，载体运输，酶的催化，激素调节 能源物质脂肪的作用• 我们吃的食物过多时，那些多余的能量会以什么物质储存起来呢？水的作用： ※ 人的各种生理活动都需要水※ 水在体温调节上有一定的作用※ 水是体内润滑剂※ 具有运输物质的作用无机盐的作用• 组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。• 例如：• 钙———骨骼、牙齿的重要组成成分，若缺少了，儿童易得佝偻病，老年易患骨质疏松症。• 铁———缺少了会有缺铁性贫血，免疫力下降。• 锌——促进生长发育。• 镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素。 对维持人体正常生命活动十分重要维生素种类 食物来源缺乏症状维生素 A动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等夜盲症维生素 B瘦肉、米糠、麦麸等脚气病维生素 C蔬菜和水果坏血病维生素 D动物肝脏、牛奶、鸡蛋等儿童：佝偻病 老年：骨质疏松症
