模块一 现代酒店概述授课日期： 教 案 编 号： 1授课题目模块一：现代酒店概述教学方式：讲授法、问答法、案例分析教学资源教学资料 图片教材和主要参考书教材：《饭店管理基础知识》，中国劳动社会保障出版社参考书目：《现代酒店管理》教学目的与要求：能力目标理解理论知识，能运用理论知识更好的和实践相结合，培养良好的服务意识和服务观念。知识目标： ① 掌握现代饭店的概念；②掌握饭店产品的构成及特点；③掌握饭店产品的衍生；④了解饭店产品构成图解读教学重点和难点： 教学重点：1、现代饭店的概念2、饭店产品的构成及特点3、饭店产品的衍生教学难点：1、现代饭店的概念2、饭店产品的构成及特点3、饭店产品的衍生教学内容与设计：（一）由提问饭店的功能积类型引出现代饭店的概念（二）提问现代饭店的功能是什么 转入新课内容（三）讲授新课① 掌握现代饭店的概念；②掌握饭店产品的构成及特点；③掌握饭店产品的衍生；④了解饭店产品构成图解读 （四）巩固练习 本教材案例分析“热水系统出故障”分析并解读思考题与作业：作业：1、饭店的概念 2、饭店的功能 3、简述饭店产品的构成课后分析及小结：模块一 现代酒店概述授课日期： 教 案 编 号： 2授课题目模块一：现代酒店概述教学方式：讲授法、问答法、案例分析教学资源教学资料 图片教材和主要参考书教材：《饭店管理基础知识》，中国劳动社会保障出版社参考书目：《现代酒店管理》教学目的与要求：能力目标理解理论知识，能运用理论知识更好的和实践相结合，培养良好的服务意识和服务观念。知识目标： ① 掌握世界饭店业的产生和发展；②掌握我国饭店业的产生；③掌握我国饭店业的发展；④了解饭店业发展中遇到的基本问题分析教学重点和难点： 教学重点：1、世界饭店业的产生和发展2、饭我国饭店业的产生3、我国饭店业的发展教学难点：1、世界饭店业的产生和发展2、饭我国饭店业的产生3、我国饭店业的发展教学内容与设计：（一）由提问饭店的基本发展过程是怎样（二）提问我国古代驿站的功能是什么 转入新课内容（三）讲授新课① 掌握世界饭店业的产生和发展；②掌握我国饭店业的产生；③掌握我国饭店业的发展；④了解饭店业发展中遇到的基本问题分析 （四）巩固练习案例分析我国饭店业的发展历程思考题与作业：作业：1、世界饭店业的四个时期 2、我国饭店业发展特点 3、现代饭店的特点课后分析及小结：模块一 现代酒店概述授课日期： 教 案 ...
