蔬菜陈列规范果蔬商品陈列具体方法：一、圆积型（圆排型）：适用于圆白菜、茄子、西红柿、洋葱等可平台式堆头陈列。陈列顺序1、首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面，而后再排中央面第一层的部分。2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。3、接下来再排第三层、第四层。二、圆排型在并排或堆积圆形的蔬菜时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。适用于西红柿等的陈列。陈列顺序1、排好前面的部分，决定底面的第一层。2、因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。注：凤梨的叶子要朝内侧，高丽菜、萬苣的芯要朝下。三、茎排型将葱等长形的商品朝一定的方向排列时，边面的地方就会形成一条直线。这种陈列的形态称之为“茎排型”陈列顺序1、决定了商品的根或叶子的排列方向后，就可以整整齐齐紧密地堆起来。2、堆时要注意让商品互相重叠。3、边面的部分若摆得整齐，商品就可保持一定的长度。四、茎积型将根茎类商品的面排列整齐，堆积起来，就成为“茎积型”的陈列形态。请勿与“茎排型”混淆。陈列顺序1 先决定商品的边面或前面部分应该朝哪个方向，然后再摆底面的商品。2、在前面的线上，将商品的展示间排列整齐后往上堆。五、面对面型“面对面型”常见于陈列叶菜类时使用。一方面利用叶菜类商品所拥有的深浅不一的绿色系列来产生对比效果，一方面也可以保护脆弱的茎或叶的部分，而呈现出新鲜感与丰富感。陈列顺序先决定要以哪一个面来相对后，再从前面处排列起来。根或茎面向边面时，要注意两侧边面的地方，必须排列成一条直线，不可呈现弯弯曲曲的现象。叶子面向边面时，根或茎相对的中央界线应在中心成一直线，叶子的部分只要不特别乱就可以。六、背向型把比较长的叶菜类，按一定的面朝一定的方向排列，可依此方法逐渐堆高，也可每层交互方向，逐渐堆高。陈列顺序叶子类的面可分成叶和茎或根二种。决定一个面按一定的方向从前面的部分排列起。边面的地方面要注意茎或根必须排成一直线。七、组合型将各种同系统的品项组合起来，谓之“组合型”陈列。陈列顺序1、以同一系统，2 种以上的商品的颜色与形状来组合时，首先要决定配置的顺序。2、从前面和边面排列起，接着再填好中央面。3、以配合每种品项的陈列型态的方法来继续往上堆高。八、阶梯型事先准备好呈阶梯式陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。此种型态可见于平时陈列与配合大量展...
