食材供应链优化整合交易平台商业计划书2017 年 3 月一、项目背景 11、餐饮市场概况 12、食材供应链现状 13、食材交易平台现状 24、市场需求与机会 3二、项目简介 41、项目定位 42、项目亮点 41）直击餐饮业痛点 42）颠覆餐饮行业经营格局 63）形成农产品流通新体系 73、核心竞争力 84、盈利模式解析 85、政策支持及潜在机会 9三、财务计划 91、融资需求 92、主营业务收入预测（以两年为测算周期）103、主营业务成本预测（以两年为测算周期）114、其他业务收入预测 11四、综述 121一、项目背景1、餐饮市场概况① 市场规模：2016 年全国餐饮市场消费总额约 4 万亿元，餐饮食材采购规模约 1.6 万亿元。2016 年福州餐饮市场消费总额约 160 亿元，餐饮食材采购规模约 70 亿元。② 增长速度：市场年增长率为 10%。③ 全国餐饮行业中小、小微餐厅占比达 70%，福州更高达 80%，省市商务厅（局）已着手打造福州“小餐饮之都”。④ 餐饮外卖市场发展迅猛，出现了以外卖为主渠道的餐饮企业。⑤ 餐饮业市场稳健的增长速度吸引了众多的跨界投资者，市场竞争更加激烈，加剧了优胜劣汰的行业洗牌。2、食材供应链现状① 大中型餐饮企业：有专职的采购人员，选择合适的供应商建立相对长期稳定的供应关系。② 中小、小微餐厅：大部分由经营者到农贸市场自行采购，或者一部分自己采购，一部分由周边小店供货。无论是大中型餐饮企业，还是中小、小微餐厅的采购绝大多数都处在购买原材料的原始状态。23、食材交易平台现状以国内较有名气的几家平台为例。名称总部创始人创立时间客户对象融资情况服务内容鲜供社北京赵雪松2014餐饮行业获得创新工场千万级投资为餐饮行业提供采购服务鲜供社前期用户以中高端餐饮企业客户为主。致力于打造餐饮企业一站式采购平台，冋时为餐饮企业提供专业的供应链产品及金融服务，提升餐饮企业采购效率。链农北京刘源2014中小餐厅15 年获红杉资本 800万美金为中国中小餐厅提供全品类原材料配送的供应商链农集中中小型餐饮商家采购需求，到一级销售地进行大批量食材采购，再向中小型餐饮商家提供服务。目前服务餐厅数百家，日均配送食材数十万元。目前采购平台包含蔬菜水果、粮油禽蛋、冷鲜肉类、调料干货、酒水饮料、用品用具、水产冻货、半成品等餐饮全系列产品。美菜网北京刘传军2014中小餐厅获得徐小平 100 万美金的天使，雷军和蓝湖等近 5000 万美金融资专注面向全国近 1000 万家中小...
