夜场行业术语少爷 —— 源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。客务专员 ⋯⋯也叫 DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。公主 ⋯⋯ 指在高档夜场专门靠拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。壹打 ⋯⋯ 通常指壹打啤酒 12 支，半打 6 支。IP＝1 安士（ 30 ml 左右）。醒目 ⋯⋯ 醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。飞单 ⋯⋯ 指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。窜房 ⋯⋯ 指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。HIGH 房⋯⋯ 指在 DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。HIGH 客⋯⋯ 指在 DISCO 夜场经常来 HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为 “HIGH客”客务经理 ⋯⋯指在 DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。黄单 ⋯⋯ 指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。ORDER 单⋯⋯ 又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。打白板 ⋯⋯ 指在 KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为 “打白板 ”。内保、外保 ⋯⋯统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。 后者指当地保安公司 （派出所） 为娱乐场所而设定安排的保安人员。冰杯 ⋯⋯ 顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。混饮 ⋯⋯ 指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。净饮 ⋯⋯ 指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。查场 ⋯⋯ 又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌 ”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。督察 ⋯⋯ 即监督、察看指在夜场专门负责监督、 察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。灯头 ⋯⋯ 又叫营销。专指在 DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。HIGH 神⋯⋯ 指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。KTV 服务准则服务理念用心做事、以情服务质量观念注重细节、追求完美管理定位管理零缺陷、服务零距离管理要求高、严、细、实高—— 高起点、高标准、高效率严—— 严密的制度、严格的管理、严明的纪律细...
