目 录餐饮部概述……………………………………………………………………… 8一 、 餐 饮 部 组 织 机 构 和 岗 位 设 置 图 （一）组织机构图…………………………………………………………9 （二）岗位设置图…………………………………………………………10二 、 餐 饮 部 岗 位 职 责 （一）餐饮部经理…………………………………………………………11 （二）华苑厅、御园、合园经理…………………………………………12 （三）西餐经理……………………………………………………………13 （四）饼房厨师长…………………………………………………………14 （五）管事部领班…………………………………………………………14 （六）华苑厅、御园、合园领班…………………………………………15 （七）西餐厅主管…………………………………………………………15 （八）华苑、御园、合园厨房领班………………………………………16 （九）西餐厨房领班………………………………………………………17 （十）华苑厅、御园宴会领班……………………………………………18 （十一）华苑、御园零点领班……………………………………………18 （十二）咖啡厅领班………………………………………………………19 （十三）大堂吧领班………………………………………………………20 （十四）扒房领班…………………………………………………………20 （十五）西餐厨房领班……………………………………………………21 （十六）点心制作领班……………………………………………………21 （十七）外卖领班…………………………………………………………21 （十八）中西餐迎宾………………………………………………………22 （十九）中餐零点服务员…………………………………………………22 （二十）中餐宴会服务员…………………………………………………22 （二十一）中西餐传菜员…………………………………………………23 （二十二）咖啡厅服务员…………………………………………………23 （二十三）大堂吧服务员…………………………………………………24 （二十四）调酒员…………………………………………………………24 （二十五）扒房服务员……………………………………………………24 （二十六）会议室服务员…………………………………………………25 （二十七）炉灶厨师…………………………...
