目 录一、酒店管理专业基本情况二、酒店管理专业建设情况（一）专业定位与人才培养模式1.专业设置背景2.专业建设规划科学合理、专业定位准确3.专业人才培养方案4.人才培养模式（二）课程建设和课程改革1.专业课程体系2.课程建设3.实践教学（三）师资队伍1.师资队伍结构2.师资队伍建设（四）教学条件1.校内实训基地2.校外实训基地3.图书资料（五）教学管理与教学改革1.教学管理2.教学改革（六）人才培养质量与社会评价1.招生与就业2.人才培养质量3.社会评价4.社会服务（七）专业特色1.积极推行“2+1”工学结合人才培养模式2.形成了学生就业率高，社会声誉好的良性循环3.有效的社会服务三、存在的问题（一）专业教师行业企业一线工作经验尚有不足（二）专业教师需进一步提升科研水平（三）实践教学体系有待进一步完善（四）课程建设及教材建设还需加大力度四、整改思路及措施（一）加大校企合作的力度，让教师深入一线挂职锻炼（二）进一步加大科研力度（三）完善实践教学体系（四）进一步加大课程开发力度江西经济管理干部（职业）学院财贸管理系酒店管理专业剖析一、酒店管理专业基本情况为了适应江西旅游产业发展对旅游与酒店管理高素质应用型人才的需要，我院于 1999 年开设了旅游与饭店管理专业，同年 9 月开始招生。2005 年，根据国家教育部有关高职高专教育专业设置的指导性意见，将旅游与饭店管理专业分设为酒店管理专业和旅游管理专业。酒店管理专业现有在校学生 213 人，专业代码为 640101,2008 年被确定为院级重点专业。2013 年毕业生初次就业率为100%，学生岗位胜任能力强，就业质量在同类学校中名列前茅。酒店管理专业拥有一支整体素质高、改革意识强、师德高尚、有较高学历和教学水平以及较强实践能力的教师队伍。现有专职教师 12 人，兼职教师 6 人，专职教师中高级职称教师 8 人，中级职称教师 3 人,初级职称 1 人；硕士 7 人；专职教师中“双师型”教师 9 人，双师教师比例为 75%，师资结构合理。酒店管理专业具有完备的教学条件，目前校内建有客房实验室、餐厅实验室（包括中餐厅实验室、西餐厅实验室与模拟酒吧）、形体实训室。此外，学院内的卧龙花园酒店及学生餐厅也作为校内实训基地，可以满足本专业学生校内实训教学和实践操作的需要。同时建有 10 个校外实训基地，先后与江西锦峰大酒店、东方豪景花园酒店、前湖宾馆、江西民航花园酒店、福建泉州酒店和福建晋江荣誉国际酒店等九家企业建立了稳...
