第六章 微生物的生长繁殖及其控制VIP免费

第六章 微生物的生长及其控制一、名词解释生长繁殖连续发酵恒浊器恒化器同步培养(Synchronous culture)同步生长连续培养（continuous culture）二次生长现象防腐(Antisepsis)石炭酸系数抗代谢物(Antimetabolite)十倍致死时间和热致死时间致死温度和致死时间灭菌消毒抗生素二、填空题1.微生物的生长包括＿＿、＿＿、＿＿和衰亡期等四个时期。2.微生物生长的＿＿期是产物的最佳收获期。3.微生物死亡的原因可能是蛋白水解酶的活力增强而发生＿＿。4.影响微生物生长的主要因素有温度、＿＿、＿＿三项。5.实验室用＿＿法在光学显微镜下直接观察细胞并计数。6.把稀释后的一定量的菌样通过＿＿或＿＿的方法，让其内的微生物单细胞一一分散在琼脂平板上，待培养后每一活细胞就形成一个单菌落，此即菌落形成单位。7.影响延滞期长短的主要因素有＿＿、＿＿和培养基成分。8.设法使培养液的流速保持不变，并使微生物始终在低于最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置是＿＿。9.采用强烈的理化因素使人和物体内外部一切微生物永远丧失繁殖能力的措施是＿＿。10. 各种抗生素有其不同的制菌范围，此即＿＿；青霉素和红霉素主要抗＿＿细菌；＿＿和＿＿主要抗 G-细菌。11. 生长温度三基点是＿＿、＿＿、＿＿。12. 一般可把微生物的典型生长曲线可粗分为＿＿、＿＿、＿＿、＿＿。13. 抗生素的活力称为＿＿。14. 多数细菌生长最适 pH 是＿＿，放线菌生长最适 pH 一般是＿＿，真菌生长的最适 pH 一般是＿＿。15. 消毒和灭菌的区别是＿＿。16. 计算世代时间应在细菌生长的＿＿期进行，生产中为了长期维持对数生长期可采取＿＿，如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的＿＿ 期进行收获。17. 巴斯德消毒法的工艺条件是＿＿。18. 室温型微生物的最低生长温度为＿＿，最适生长温度为＿＿，最高生长温度为＿＿。19. 造成厌氧环境培养厌氧菌的方法有＿＿和＿＿。20. 低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为＿＿、＿＿、＿＿。21. 根据微生物与氧气的关系，可将微生物分成＿＿、＿＿、＿＿、＿＿ 和＿＿ 五个类型。22. 酸菜，饲料青贮是利用＿＿发酵产生的＿＿抑制＿＿，使之得以长久贮存。23. 常用的防腐方法有＿＿、＿＿、＿＿、＿＿等。24. 调味品饮料中常加入＿＿作为防腐剂。25. 测定微生物的生长量常用的方法有＿＿、＿＿、＿＿和＿＿。而测定微生物数量变化常用的方法有＿＿、＿＿、＿＿和＿＿；以生理指标法来测定微生...