岗 位 说 明 书岗位名称上什岗位编号所在部门餐饮部岗位定员3 人直接上级厨师长工资等级9 级直接下级厨工薪酬类型结构工资制所辖人员2 人岗位分析日期2002．11．22工作综述负责加工各类蒸菜原料、及煲、炖各种汤品职责与工作任务职责一职责表述：负责各种蒸菜的加工和制作，保证及时提供合要求的蒸菜及炖品。 工作时间百分比：50%工作任务 根据宴会单，准备原料，并及时传送至传菜部职责二职责表述：配合菜单要求，煲制汤类，及时满足炉灶需要。 工作时间百分比：50%工作任务 根据菜单要求，准备原料，煲制汤类权力权限一：对工作的建议权工作协作关系内部协调关系外部协调关系任职资格教育水平中专专业烹饪专业培训经历岗位操作培训经验两年以上本岗位经历知识具备各种原料蒸制、加工的时间、火候技能技巧烹饪技能个人素质个人能力 协调能力身体素质 身体健康、无传染病、有充沛精力其它使用工具/设备 蒸柜、煲仔炉工作环境高温、油烟工作时间特征正常工作时间所需记录文档考核指标工作考核按岗位考核标准执行备注
