六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水 小组活动： 以第一人称手法写一份自我介绍，题目自拟。要求：简要介绍某营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用 一、蛋白质1 、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。4 、几种重要的蛋白质：（ 1 ）气体运输的载体——血红蛋白（ 2 ）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）2 、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等3 、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、 CO2 、 H2O 等释放热量 18kJ/g 糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（ C6H10O5)n蔗糖： C12H22O11葡萄糖： C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源二、糖类和油脂 糖的代谢：淀粉 唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶葡萄糖酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶 三、维生素1 、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。3 、缺乏维生素 A ：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素 C ：坏血病2 、食物来源： 平衡膳食宝塔 看谁算的快： 1 ．一女运动员在 60s 内跑完 400m ，她的最大氧气吸入量为 4L/min ，而肌肉在工作达到极限时需氧气约 0.2L/kg.min ，若女运动员体重为 50Kg ，她将缺少多少氧气？ 青少年每天必须摄取蛋白质 80g ，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（ 100g 鸡蛋中含 12.8g 蛋白质，每只鸡蛋质量约为 62.5g ）80g ×100 ％gg1008.12÷62.5g=10÷看谁算的快： 问题抢答： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入 50 g ～ 60 g 油脂，它能提供人体日需能量的 20 ％～ 25 ％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 分析 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素 C 和 B 的含量比西瓜高出 1 ～ 5 倍。已知高温...
