食物中的有机物第五单元：化学与健康瓜 果 类蔬菜类面 食 类肉 食 类1. 有机物 : 通常人们把含有碳元素的化合物 叫做有机化合物 ( 简称有机物 ) 如 : 汽油、蜡烛、塑料、淀粉、 蔗糖等。2. 无机物 : 把除有机物以外的其他化合物 统称为无机化合物 ( 简称无机物 ) 如：酸、碱、盐和氧化物等。第一节 食物中的有机物 ！ 3. 少数含碳元素的化合物，如 CO 、 CO2 、H2CO3 和碳酸盐，具有无机化合物的特点，因此把它们划为无机化合物。 练习 1 ：下列物质属于有机物的是（ ） A. H2CO3 B. CaO C. Ca(OH)2 D. CH4D 地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词 的含义最早就是“来自于生命体”的意思。 有机物的种类繁多，已发现的 3000 多万种物质中 90% 以上是有机物。 最简单的有机物是——甲烷，其化学式为（ CH4 ）。 2. 下列物质中那种物质是无机物（ ） A. CH3COOH B. CH3CH2OH C. CH4 D. CO2 3. 下列物质中是有机物的是（ ） A. CaCO3 B. CO C. H2CO3 D. CH3CH2OHDD 食醋中含有乙酸（ CH3COOH ）酒中的乙醇 （ CH3CH2OH ） 等也属于有机物。有机 物中除含有 碳元素外，还 可 能 含有氢、氧、氮、氯、磷、硫等元素。 按人体所需营养素归类为： 1.水。 2. 无机盐。 3. 糖类。 4. 油脂。5. 蛋白质。 6. 维生素。 娃哈哈营养快线营养成分鼎福钙奶饼干营养成分一、糖类 （组成元素：C H O —— 碳水化合物） 蔗糖 （ C12H22O11 ） 糖类 葡萄糖（ C6H12O6 ） 淀粉 [ （ C6H10O5 ） n ] 以上几种食物味道各不相同，但与碘水作用时，都呈现蓝色。说明它们均含有同一物质——淀粉 淀粉是一种长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。 食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 热量缓慢氧化( 人体不吸收 )( 人体能吸收 )水酶1 、你知道哪些物质属于糖类？ 糖类为什么又叫做碳水化合物？ 高分子化合物的含义？2 、人体摄入的糖类物质主要是什么？ 糖类物质都有甜味吗？3 、淀粉在人体内是如何转化的？ 写出葡萄糖在体内氧化的反应方程式。1 、常见糖类物质：蔗糖化学式：（ C12H22O11）或 [C12(H2O)11] 有甜味、葡萄糖 化学式： (C6H12O6) 或 [C6(H2O)6] 有甜味、淀粉 化学式： [(C6H10O5)n] 或...
