第四单元 第二章第四单元 第二章一、营养物质 1．食物中六类营养物质： 、 、 、 、 、
糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 供能物质 贮能物质 生长发育受损细胞细胞 生命活动提供能量构成 3．水：构成 的主要成分，人体内的 以 及 等废物，只有溶解在水中才能运输
4．无机盐： (1)含钙的无机盐：儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 ； (2)含碘的无机盐：缺碘易患 ； (3)含铁的无机盐：缺铁易患
细胞营养物质 尿素 佝偻病 骨质疏松症甲状腺肿大 ( 大脖子病 ) 贫血 5．维生素： 名称 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、 、食欲不振等 牛肉、肾脏、谷物等 维生素C 、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D 、骨质疏松症等 肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 夜盲症消化不良坏血病佝偻病二、营养物质在消化道内的消化和吸收 1．消化系统的组成： (1)消化道：由 组成
(2)消化腺： 消化液 作 用 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶能 胃 腺 胃液 胃液能 肝 脏 胆汁 胆汁能使 变成微小的颗粒 胰 腺 胰液 肠 腺 肠液 含有消化 的酶 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门初步消化淀粉初步消化蛋白质脂肪糖类、蛋白质、脂肪2
消化和吸收 (1)消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化
食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎，与 充分混合，二是食物中的大分子有机物在 的作用下分解为能被 吸收的小分子有机物
消化液 消化酶 细胞 麦芽糖葡萄糖氨基酸脂肪微粒甘油、脂肪酸(2)食物的吸收 ①概念：营养物质通过 进入 的过程
②消化道内吸收的场所有胃， 和
其中主要的吸收场所是
③小肠结构与功能相适应的特点：小肠很长，环形皱襞和小肠绒毛增大 的面积，小肠绒毛壁薄，绒毛内有丰富的毛细血管利
