高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第2课时 乙酸讲义素养练（含解析）苏教版必修2-苏教版高一必修2化学试题VIP免费

第 2 课时 乙 酸学习目标核心素养建构1.会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙酸的官能团是—COOH。2.知道乙酸具有弱酸性。3.知道酯化反应的原理，会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式。[知 识 梳 理]一、乙酸的分子结构与物理性质1.分子结构分子式结构式结构简式官能团比例模型名称化学式C2H4O2CH3COOH羧基或— COOH 2.物理性质俗名颜色状态气味溶解性(水和乙醇)挥发性冰醋酸无色液体强烈刺激性气味易溶易挥发【自主思考】1.无水乙酸为什么又称为冰醋酸？提示 当温度低于 16.6 ℃时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此又称为冰醋酸。2.决定乙酸化学性质的基团是什么？提示 羧基(—COOH)。二、乙酸的化学性质1.酸性(1)乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性，写出乙酸的电离方程式：CH3COOHCH3COO － ＋ H ＋ (2)向试管中加入约 2 mL 稀醋酸溶液，加入紫色石蕊溶液：① 能观察到的实验现象是石蕊溶液呈红色。② 你能得的结论是乙酸具有酸性。(3)向试管中加入约 2 mL 稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液：① 你能观察到的实验现象是有气泡生成。② 写出反应的离子方程式：2CH3COOH ＋ CO ― →2CH 3COO － ＋ H 2O ＋ CO 2↑__。(4)写出乙酸分别与下列物质反应的离子方程式：① 钠：2CH3COOH ＋ 2Na ― →2CH 3COO － ＋ H 2↑ ＋ 2Na ＋ ② 氢氧化钠溶液：CH3COOH ＋ OH － ― → CH 3COO － ＋ H 2O③ 氧化铜：2CH3COOH ＋ CuO ― →2CH 3COO － ＋ Cu 2 ＋ ＋ H 2O④ 碳酸钙：2CH3COOH ＋ CaCO 3― →2CH 3COO － ＋ Ca 2 ＋ ＋ H 2O ＋ CO 2↑2.酯化反应(1)乙酸和乙醇的反应实验操作在试管里先加入 3 mL 乙醇，然后一边摇动一边慢慢地加入 2 mL 浓 H 2SO4和 2 mL 乙酸，并按如图所示连接装置，用酒精灯小心均匀地加热试管 3～5 min。产生的气体经导管通到饱和 Na 2CO3 溶液的液面上实验装置实验现象① 饱和 Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成② 闻到香味化学方程式CH3CH2OH ＋ CH 3COOH (((( CH 3COOCH2CH3＋ H 2O(2)酯化反应的概念：醇和酸起作用生成酯和水的反应。(3)酯化反应的特点：① 反应速率缓慢，一般加入浓硫酸作催化剂并加热。② 反应是可逆的。(4)反应机理：乙酸脱去羟基，乙醇脱去羟基上的氢原子，结合成水，剩余基团结合成酯，即酸脱羟基醇脱氢。【自主...