辽宁省大连市旅顺口区 2020 届高三语文上学期 9 月月考试题（150 分 150 分钟）注意事项：1、 本试卷分为第Ⅰ卷（阅读题）和第Ⅱ卷（表达题）两部分
答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号填写在答题卡上
2、 作答时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效
第Ⅰ卷 阅读题一、现代文阅读（9 分，每小题 3 分）阅读下面的文字，完成 1~~3 题
人造反式脂肪酸在日常生活中，人造反式脂肪酸是人们餐桌上必不可少的一部分
香喷喷的奶油蛋糕，金黄色的炸薯条，诱人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至饼干、咖啡伴侣、爆米花……这些受人欢迎的食品中，都可见到反式脂肪酸的身影
然而就在 2015 年 6 月 16 日，美国食品与药品管理局(FDA)发布一项法规，将在 3 年内逐步清除加工食品中的人造反式脂肪，最终彻底禁用
FDA 法案委员斯蒂芬·奥斯托弗说：“此项法规表明当局承担起了保护所有美国人心脏健康的责任
希望能减少冠心病，预防每年上千例的心脏病突发
” 自 19 世纪末开始，猪油等动物脂肪变得越来越昂贵而稀缺，当时的化学家们开始寻找将液体油固化的方法来替代固体油脂
1901 年，德国化学家威廉·诺曼将氢化技术创造性地用于液体棉籽油，得到了像黄油一样的氢化植物油，即人造反式脂肪酸
几年之后，氢化植物油的年产量达到了几千吨并且开始产业化
用氢化植物油做起酥油烘焙和煎炸食物往往会更好吃，口感也不会太油腻
关键是，氢化植物油比动物油脂性质更稳定，不用冷藏，常温贮存即可，也不容易腐坏
研究表明，日常饮食中来自反式脂肪的热量在总热量中的比例上升 2%，会显著增加冠心病的风险
基于这种风险，世界卫生组织建议，每人每天摄入的总热量中来自于反式脂肪的不宜超过 1%，也就是说每天的反式脂肪摄入量不超过 2 克
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅同时也提醒道，由于多种原因，反式脂肪并不会
