旅游服务与管理专业人才培养方案 一、专业培养目标及要求 1. 培养目标 本 专 业 主 要 培 养 社 会 建 设 需 要 的 具 有 良 好 政 治 思 想 品 德 素 质 ， 身体 健 康 ， 具 有 较 高 文 化 修 养 和 审 美 能 力 的 面 向 河 南 省 及 某 市 、郑州等城市 旅游圈旅游产业 在服务与管理第一线从事酒店前厅服务， 客房服务、餐饮服务、康 乐服务、旅行社 门市 、导游服务、计调、外联与管理等工作， 具 有 良 好 的 职业 道德 、较 强实践能 力 和 创新精神， 具 备酒店基层管理能 力 ， 旅行社 管理能 力 ， 旅游景区管理能 力 ， 旅行社 门市管理能 力 ， 德 智体 美 全面 发展的 高 素 质 技能 型专 门人才。 2. 业务培养要求 掌握旅游业 务的 基本 知识、基本 技能 ， 具 有 一定的 管理能 力 ；能够从事酒店前厅服务， 客房服务、餐饮服务、康 乐服务、旅行社 门市 、导游服务、计调、外联与管理等行业 工作。 二、人才培养规格 本 专 业 毕业 生在知识、能 力 和 素 质 三方面 必须达到以下标准: （ 一）必备的知识结构； 较 好 的 掌握旅游管理专 业 基础知识， 基本 理论， 包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文 化 、旅游心理学等专 业 理论知识； 扎实的 掌握旅导游实务、会 展旅游实务、旅游线路设 计、景区营销与管理、旅行社 经营管理、旅游市 场营销、饭店经营和 管理、旅游礼 仪 、 餐 饮 服 务 和 管 理 、 前 厅 服 务 与 管 理 、 客 房 服 务 与 管 理 ， 旅 游 管理 专 业 综 合 实 践 项 目 等 专 业 知 识 和 技 能 ； （ 二 ） 必 备 的 能 力 结 构 ； 具 有 胜 任 旅 游 公 司 导 游 、 业 务 （ 外 联 、 计 调 ） 经 营 、 旅 游 景 区 开发 与 经 营 、 票 务 接 待 、 酒 店 前 厅 服 务 、 客 房 服 务 、 餐 饮 服 务 、 基 层 管理 、 人 力 资 源 部 培 训 、 酒 店 营 销 策 划 、 公 关 策 划 等 旅 游 企 业 的 业 务 接待 及 管 理 工 作 能 力 ， 毕 业 生 要 求 获 得 导 游 资 格 证 ， 前 厅 高 级 服 务 员 证书 ， 餐 ...
