第一章 我国主要淡水养殖鱼的品种（品种） 目前，我国淡水养殖的主要鱼类有：鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、鳊鱼、尼罗罗非鱼、虹鳟等。其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼被称为淡水“四大家鱼”。 （一）鲢鱼 鲢鱼又称白鲢、鲢子等。体形侧扁，鳞细小，腹部银白色，刀锋状，具有发达的鳃耙，腹棱从胸鳍基部到肛门，胸鳍末不超过腹鳍基部。生活于水的中上层，性情活泼，喜跳跃。主要滤食浮游植物，第二为浮游动物、细菌、腐屑和悬浮的人工饵料粉末。生长的适宜水温是 20℃-30℃。1 龄鱼可达千克。 （二）鳙鱼 鳙鱼又名花鲢、大头鱼。头长为体长的 1/3，腹部灰白，体侧有不规则的黑色斑点，具有较发达的鳃耙，腹棱从腹鳍基部到肛门，胸鳍末超过腹鳍基部。生活于水的中上层，性情温驯。主要滤食浮游动物，第二是浮游植物、细菌、腐屑，也滤食人工饵料。2 龄时，体重为千克，3 龄鱼体重达千克，是大水体养鱼的好品种。 （三）草鱼 草鱼又名鲩。体近圆柱形，体色淡青黄色，腹白色，胸鳍、腹鳍橙黄色，背鳍、尾鳍青灰色，具有发达的咽齿。栖息于水体中基层，性情活泼，抢食能力强。主要摄食水草、旱草，食量大，也吃人工饵料；幼草鱼以浮游生物为食。1 龄鱼为千克, 2 龄鱼为千克, 3 龄鱼可达千克以上。 （四）青鱼 青鱼又名青鲩、螺蛳青。体形似草鱼，头稍尖，除腹部灰白色外，其他部份呈青黑色，尤以背部和各鳍更深。栖息于底层。青鱼性情温和，抢食能力差。以螺蚬等水生软体动物为食，也吃人工饵料。适宜生长的水温为 20℃-28℃。2 龄鱼体重为千克。 （五）鲤鱼 鲤鱼体侧扁，腹圆，有口须2 对。栖息在底层，觅食能力强。是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。鲤适应性强，在水温15℃-30℃的范围内均能专门好地生长。经自然变异和人工选育，已形成不同的亚种和品种，主要有：1．野鲤 各地自然水域中生长的鲤鱼。如黄河鲤、黑龙江鲤、湘江鲤、沅江鲤等。2．镜鲤 身体每侧有3 列鳞片，鳞大而不规则。3．红鲤 全身红色。如兴国红鲤、荷包红鲤。4．杂交鲤 通过杂交而取得的鲤鱼品种，如丰鲤、荷元鲤、鞭蓉鲤、全雌鲤等。 （六）鲫鱼 鲫鱼外形似鲤，不必，体色较深。有两种体形，一种为低体型，体高为体长的40%以下，生长较慢，主如果野鲫；另一种是高体型，体高为体长的40%以上，生长较快，主要有彭泽鲫、异育银鲫、高背鲫等。栖息于底层。为典型的以植物食性为主的杂食性鱼类。生活能力比鲤鱼还强，耐酸碱性，...
