1 香橙燒豬肉條 材料： 鮮橙兩個，蒜茸隨意，檸檬兩個 1 -先把豬扒放些許鹽、味精、豆粉腌好。【十分鐘就可以了】 2 -把橙、檸檬榨汁，糖、鹽、味精調成糖醋汁 3 -再把豬肉條放在熱油中炸至七、八成熟，取出，瀝干。 4 -鍋熱放油，再加蒜茸，爆香后再倒入糖醋汁、豬肉條。收汁取出即可！ 鱼香碎滑鸡 鸡肉，搅碎。加盐，料酒，生粉浆好。另姜剁细，蒜剁细，葱切花。泡辣椒剁细，豆瓣酱剁细。 碗中：酱油，胡椒，盐，味素，白糖，醋，汤，调小荔枝味。锅中下油中小火，下豆瓣酱，泡辣椒，炒香，油呈红色，大火下葱姜蒜，炒香，下鸡肉。（事先过油 7 成熟），再倒入碗中调料，勾芡出锅，撒葱花，即成。 山椒拌白肉 原料：猪臀尖肉5 0 0 克、野山椒 1 0 0 克、大蒜5 0 克、香菜 2 5 克、生姜 2 0 克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。 做法：1 、猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。 2 、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜。搞定！ 蒜泥白肉 选猪大腿后垫肉，带皮，下锅煮。加花椒，姜葱，待肉煮熟，不要捞出，等其泡在汤里。直到温热。蒜泥，红油辣椒，白糖，味素，复制红酱油（酱油，红塘，姜香料，味精，熬至浓稠颜色红亮）准备好。把肉捞出切薄片，然后卷起来，整齐排在盘中，淋上调料。 家常连锅 上好五花肉1 斤，萝卜 2 斤。生姜 1 块及葱若干洗净。铁锅里倒水加五花肉，水要多些，至少要把肉淹没，姜排碎放入锅里。大火烧开，打去浮沫。然后将萝卜去皮切成一指厚片，下入锅中。继续煮。此时可以将葱切葱花，加酱油，味精，熟油辣子等做成蘸水。也可用家常豆瓣做蘸水。待肉熟后，取出，切薄片，再下入锅中，煮至萝卜熟，即可。 醉妃白肉 材料：上好五花肉，绍兴酒，黑白胡椒粉，盐，味精。 方法：1 ，五花肉处理好，切成 1 寸半到 2 寸宽的长条，用酒泡 2 4 小时。 2 ，调味料拌匀。 3 ，将 1 ，料拿罐略擦干后，用调匀的料腌 1 0 小时。 4 ，将 3 ，料排在铝箔纸上，入预热烤箱中 2 0 0 摄氏度烤 3 0 分钟。 5 ，烤好的肉冷却后切片。 梅菜芋头...
