河北北方学院 食品微生物学讲稿 1 第三章 微生物的分类及其分类方法 本章的核心内容是微生物的分类单元、微生物的命名法则；目前国内外最权威的原核微生物分类系统；用于分离菌株分类鉴定的方法和技术；微生物菌种的保藏。 微生物的分类单元有界、门、纲、目、科、属、种；微生物的命名依林奈氏双名法法则进行； 《伯杰氏细菌学鉴定手册》 ， 《伯杰氏系统细菌学手册》是当今进行细菌鉴定的最权威的手册；微生物分离菌株的分类鉴定有经典分类鉴定法、数值分类鉴定法、化学分类鉴定法、遗传学分类鉴定法， DNA 中 GC mol%分析、DNA-DNA 杂交、DNA-rRNA 杂交、16Sr RNA(16S rDNA)寡核苷酸的序列分析，微生物系统发育地位分析等不同层次的技术方法。微生物菌种的保藏对于研究和发酵生产都具有不可忽视的意义。保藏方法可依不同条件选择不同方法。 第一节 微生物的分类单元和命名 分类是人类认识微生物，进而利用和改造微生物的一种手段，微生物工作者只有在掌握了分类学知识的基础上，才能对纷繁的微生物类群有一清晰的轮廊，了解其亲缘关系与演化关系，为人类开 发利用微生物资 源 提 供 依据 。 微生物分类学 (microbial taxonomy) 是一门按 微生物的亲缘关系把 它 们 安 排 成 条理 清楚 的各 种分类单元或 分类群 (taxon) 的科学，它 的具体 任 务 有三，即 分类 (classification) 、命名 (nomenclature) 和鉴定 (identification) 。分类指 的是根 据 相似 性 或 亲缘关系，将 一个 有机 体 放 在一个 单元中。命名是按 照 国际 命名法规 给 有机 体 一个 科学名称 。鉴定则是确 定一个 新 的分离物是否 归 属于已 经命名的分类单元的过 程 。因 此 ，概 括来 说 ，微生物分类学是对各 个 微生物进行鉴定，按 分类学准 则排 列成 分类系统，并 对已 确 定的分类单元进行科学命名的科学。 一、微生物的分类单元 微生物的主 要 分类单位，依次为界 (kingdom) 、门（ phylum 或 division ） 、纲 (class) 、目 (order) 、科 (fami1y) 、属 (genus) 、种 (species) 。其中种是最基本的分类单位。具有完 全 或 极 多 相 同特 点 的有机 体 构 成 同种。性 质 相 似 、相 互 有关的各 种组 成 属。相 近 似 的届 合 并 为科。近 似 的科合 并 为目。近 似 的目归 纳 为纲。综 合 各 纲...
