食堂经营承包方案策划书录目 录............................................................................1一、企业简介及优势 ..............................................................2（一）企业简介 ..............................................................2（二） 企业优势 .............................................................3二、 本人的职责 .................................................................7三、 员工伙食标准菜谱安排 .......................................................8四、 人员配备...................................................................11五、食品卫生管理制度 ...........................................................12一）工作人员个人卫生 .......................................................12二）仓库管理 ...............................................................13三）物质防疫制度 ...........................................................14四）食品加工卫生制度 .......................................................15五）餐具卫生 ...............................................................17六）厨房卫生 ...............................................................17七）餐厅卫生 ...............................................................18六、食品质量监督制度 ...........................................................18一）采购环节的质量监督 .....................................................18二）加工过程的质量监督 .....................................................18三）主动接受客户监督 .......................................................19四）服务承诺 ...............................................................19目七、 承包服务方式 ..............................................................20（一）企业简介赣州西瓜皮有限公司，公司成立于 2017 年 6 月，是一家专业从事餐饮服务 类，蔬果类、肉类、鱼类、家禽类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品 一站式配送的服务性企业，赣州西瓜皮公司自成立以来，始终秉承“用心服务、 客户至上；质优价廉，服务体贴”的企业宗旨，在...
