几种家常炒面的做法 材料 手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替） 做法 1 .卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。 2 .准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。 3 .炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 番茄鸡蛋炒面 材料 鸡蛋2 个，大番茄1 个，挂面1 把，番茄酱，韩式甜辣酱少许 做法 1.鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水； 2.起油锅，少油，下鸡蛋液，稍凝结后立即加番茄块翻炒； 3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐； 4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。 小诀窍: 另外要补充一点小知识是：一些感光蔬菜，如白萝卜，芹菜，香菜等，容易使皮肤产生色素沉淀，在阳光强烈的季节最好少吃，或者放在晚餐吃。切记啊切记！ 家常炒面 材料 1：猪里脊肉260 克，洗净切片； 2：盐1/2 茶匙，生粉1 大匙，老抽酱油2 茶匙，水1.5 大匙； 3：真空包装炒面一袋454 克； 4：万字牌生抽酱油3 大匙，橄榄油1.5 大匙； 5：冬笋1 个260 克，剥去外皮切片飞水备用； 6：红柿子椒半个134 克，洗净切丝备用； 7：油菜600 克洗净切段备用； 8：橄榄油2.5 大匙，葱花1 大匙，姜蓉1 茶匙，蒜蓉1 大匙； 9：盐1 茶匙，头抽酱油1 大匙，白胡椒1/6 茶匙； 10：香油2 茶匙。 注：1 大匙Tablespoon =15 毫升，1 茶匙Teaspoon =5 毫升，1 杯Cup=240 毫升。 做法 1、 头一天，猪肉切片片拌上所有 2 料（图 1），用手抓捏匀（图 2），保湿冰箱过夜。 2、当天，大锅内放 10 杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散（图 3），开大中火煮1 分钟，沥干水后拌上4 料 3 、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄（图 4 ）盛出备用。原不粘锅内放橄榄油 1 .5 大匙置炉上，开大中火，放入肉片（图 5 ）炒至八成熟，捞出备用。 4 、原不粘锅再加橄榄油 1 大匙，炒香 8 料里的蒜蓉，姜蓉和葱花（图 6 ），笋片翻炒...
