中小学生食品安全知识测试题 （初中、小学）（A） 学校 班级 姓名 一、单项选择题（共 12 题，每题5 分，共 60 分） （ ）1、蔬菜可提供人体哪些营养素？ A 、维生素、矿物质、膳食纤维 B、维生素、蛋白质、膳食纤维 C、维生素、矿物质、脂肪 D 、维生素、矿物质、蛋白质 （ ）2、多吃冷饮会导致？ A、胃肠功能紊乱 B、高血压 C、糖尿病 D 、 冠心病 （ ）3、下列哪种食物蛋白质的含量最少： A、大豆 B、猪肉 C、鸡蛋 D、梨 （ ）4、购买食品时要仔细辨认： A、生产厂家 B、生产日期和保质期 C、生产地 D、品牌标识 （ ）5、巧克力属于下列哪一类？ A、高热量的食品 B、营养品 C、保健品 D、高蛋白食品 （ ）6、由教育部、国家市场监督管理总局和国家卫生健康委员会共同颁布的第45 号令《学校食品安全与营养健康管理规定》自下列哪一时间开始实施： A、2018 年 8 月 20 日 B、2019 年 1 月 1 日 C、2019 年 4 月 1 日 D、2019 年 6 月 1 日 （ ）7、学生每天饮水要多次少量，每次约： A、200ml B、300 ml C、400 ml D 、500 ml 中 小 学 生 食 品 安 全 知 识 测 试 题 --第 1页中 小 学 生 食 品 安 全 知 识 测 试 题 --第 1页（ ）8、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择： A、消毒奶 B、奶粉 C、酸奶 D、鲜奶 （ ）9、下列儿童不能吃的食品是： A、人参 B、蜂王浆 C、鹿茸 D、以上都是 （ ）10、下列哪一食物不能吃？ A、河豚鱼 B 、发芽的豆 C 、种植的蘑菇 D 、保质期内食品 （ ）11、使用（ ）、（ ）的好处之一是降低“病从口入”的风险。 A、公勺公筷 分餐进食 B、围桌共食 互相夹菜 C、分餐进食 私勺私筷 D、围桌共食 私勺私筷 （ ）12、镀锌的容器不能存放 A、水 B、牛奶 C、咖啡 D、醋 二、判断题（共 8 题，每题 5 分，共 40 分） （ ）1、吃饭细嚼慢咽有利于食物营养素的消化吸收。 （ ）2、由于巧克力含有较高的能量，所以是很好的营养品，可以多吃。 （ ）3、人体消化道包括口腔、食管、胃、肝脏、小肠、大肠和肛门。 （ ）4、科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后 不要立 即 大量饮水，不口渴 时 也 要适 当 饮水。 （ ）5、菠 菜是人体钙 的最好食物来 源 。 （ ）6、人体所需 营养素包括蛋 白 质、脂 类 、碳 水化合 物...
