海鲜的种类 1． 鱼类 （活鲜） 大黄鱼： 大黄鱼（Pseudosciaena crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（Perciformes），石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。我国近海主要经济鱼类 形态特征体侧扁，尾柄长约为高的 3 倍余。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞 56～58，背鳍起点至侧线间具鳞 8～9 枚。背鳍具 9～11 鳍棘,27～38（一般为31～33）鳍条。臀鳍具 2 鳍棘，7～10 鳍条，第 2 鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢 31～33 对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有 2 块白色矢耳石。椎骨26～27 个,有时25 个。 分布种群 大黄鱼 大黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼可分为3 个种群：①东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部，包括吕泗洋 、岱 衢 洋 、猫 头洋 、洞 头洋 至福 建 嵛 山 岛附 近。② 闽 、粤 东群。主要分布在 东海南部、台 湾 海峡和南海北部（嵛 山 岛以南至珠 江 口）。这 一种群又分为北部和南部两 大群体。③ 粤 西群。主要分布于珠 江 口以西至琼州海峡的南海区 。 生 物 习 性 大 黄 鱼 为 暖 温 性 近 海 集 群 洄 游 鱼 类 ,主 要 栖 息 于80 米 以 内 的沿 岸 和 近 海 水 域 的 中 下 层 。 产 卵 鱼 群 怕 强 光 ， 喜 逆 流 ,好 透 明 度 较小 的 混 浊 水 域 。 黎 明 、 黄 昏 或 大 潮 时 多 上 浮 ， 白 昼 或 小 潮 时 下 沉 。成 鱼 主 要 摄 食 各 种 小 型 鱼 类 及 甲 壳 动 物 （ 虾 、 蟹 、 虾 蛄 类 ） 。 生殖 盛 期 摄 食 强 度 显 著 降 低 ； 生 殖 结 束 后 摄 食 强 度 增 加 。 幼 鱼 主 食桡 足 类 、 糠 虾 、 燐 虾 等 浮 游 动 物 。 大 黄 鱼 能 发 出 强 烈 的 间 歇 性 声 响 ， 同 时 对 音 响 也 很 敏 感 。 它的 主 要 发 音 器 官 是 鳔 及 其 两 侧 的 声 肌 。 当 声 肌 收 ...
