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海鲜美食节 花龙虾 498 元/斤 做法:高汤焗、芝士焗、姜葱炆、炒、蒜茸蒸、鱼香、宫保 一.龙虾的营养价值: 1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为 18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的 8 种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 2、龙虾的脂肪含量仅为 0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素 A、C、D,大大超过陆生动物的含量。 红龙虾 468 元/斤 做法:高汤焗、芝士焗、姜葱炆、炒、蒜茸蒸、鱼香、宫保 富贵虾 368 元/斤 做法:高汤焗、芝士焗、姜葱炆、炒、蒜茸蒸、辣子炒、泡椒 蛄俗称“赖尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等,属节肢动物门,甲壳纲,口足目,虾蛄科品种。是常见的海产经济动物,为底牺穴居虾类,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,昼伏夜出。其家族多达 60 多种。 鲜虾 68 元/斤 做法:高汤焗、芝士焗、姜葱炆、炒、蒜茸蒸、辣子炒、泡椒 1 . 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2 . 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3 . 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4 . 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5.天然(3S.3'S)酯化的虾红素 80-120PPPM,解决健康和着色问题。 6.优质蛋白质(富含8 种必需氨基酸)>40-50%,解决营养问题。 7.虾溶浆(虾壳体表可溶性蛋白,有特殊的气味)大约 5%,解决摄食问题。 8.维生素和微量...

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