餐饮会所经营计划书餐饮会所创业计划书创业计划书项目名称：庆竹膳会所指导老师：创业人员：2010 年 01 月 11 号庆竹膳会所第一部分行业市场分析餐饮行业分析报告前景更加看好发展任重道远从 2008 年的餐饮业发展看，1-8 月份我国餐饮业实现营业额 2314.7 亿元，比去年同期增长 18.1，。其中,上半年营业额达到 1728.5 亿元、比上年同期增长 18.5，、增幅 4.9 个百分点;一季度实现 876。9 亿元、增长 18.9，;五月份主要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到 20。4,.我国餐饮市场继续呈现高速的发展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列.但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅增加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；许多连锁经营的酒店并没有因为连锁优势而得到更好的发展，甚至许多加盟者只分享了短暂的热闹后就匆忙分手了.从总体上看，酒店管理的严重滞后和拓展规模的急功近利形成强烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝招也能当老大,充分暴露了对餐饮经营认识的肤浅。因此我们说，从企业自身管理经的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的发展前景都是任重道远.经济条件越来越好假日消费渐成亮点我国社会经济的发展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业发展的主要基础条件。随着我国经济形势的逐步回升,经济活动增多,城乡人均收入持续增加，市场更加活跃，消费需求日趋增强，对餐饮业发展起到了有力的推动作用,行业发展显著攀升。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆,市场潜力逐步显现。各地旅游团队、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的发展。据有关机构对全国十个城市饮食服务企业调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长 25.1，，五一节期间比上年同期增长 60.3,。大众化经营持续红火经营特色更加突出通过近些年行业经营结构的调整，大众化经营比重不断增加，已经成为支撑行业发展的主要力量。小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大，市场更加看好。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已发展到 85 家连续店，今年又提出发展家庭小厨房，将快餐连锁店深入社区，提供家庭成品、半成品和方便菜点的服务，争取再发展 200 家,成为企业发展的重要方向。上海杏花楼集团月饼生产年销售额近三亿元，利润二千多万元；广州酒家集团年月饼销售额达到一点二亿元,利润一千二百万元。同时，餐饮企业...
