第二章 生物的新陈代谢 第二节 人体的新陈代谢 ●知识梳理 一、食物的消化和吸收 1．食物的营养成分 组成食物的营养成分分为糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。其中蛋白质、水、脂类等是构成机体的重要原料；糖类、脂类、蛋白质等有机物是机体生命活动的能源物质；维生素和无机盐对生命活动起调节作用。 2．食物的消化 动物的新陈代谢 1．食物的消化 (1)概念消化是指食物通过消化管的运动和其在消化液的作用下被分解为可吸收成分的过程。消化的方式有细胞内消化和细胞外消化两种。消化的过程分为物理性消化和化学性消化。物理性消化是通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌和消化液混合、输送排出残渣等一系列消化管的运动机能。化学性消化是在生物体内把蛋白质、脂类和糖类等大分子物质分解成结构简单、能被吸收的小分子物质的过程，它是依靠消化液中各种消化酶来完成的。 单细胞动物（原生动物）：细胞内消化 细胞内消化 （2）消化的方式: 低等多细胞动物（如水媳） 细胞外消化 高等多细胞动物：细胞外消化 （3）消化过程 (4)观察唾液淀粉酶对食物的消化作用 “观察唾液淀粉酶对食物的消化作用”的实验要注意三点，①制备的淀粉糊必须冷却后才能使用，否则会影响唾液中酶的活性。②取唾液前，必须漱口。取唾液切忌从咽喉处吐取黏液，因为这里的黏液不是唾液。可引导想像吃到酸梅时的情景，引起条件反射促使分泌大量的唾液，便于获得。③实验一定要在 37℃的恒温水浴中进行。因温度过高，酶的结构会被破坏；温度过低，会影响酶的催化效率。过高和过低的温度都直接影响实验的效果。 3．营养物质的吸收 各种营养物质的消化产物以及水、无机盐和维生素等，通过消化管壁粘膜进入血液和淋巴的过程叫做吸收。小肠是吸收的主要部位，胃只能吸收少量酒精和水分，大肠能吸收水、无机盐和部分维生素，小肠吸收营养物质时，葡萄糖、氨基酸被吸收进入毛细血管进入血液循环。甘油和脂肪酸被吸收到毛细淋巴管，经淋巴转入血液循环。 二、人体内的物质运输 1．循环系统的组成 循环系统包括心血管系统和淋巴系统两部分。血液循环是在由心脏和血管组成的密闭的心血管系统中进行的。其中，心脏是血液循环的动力器官，血管是血液循环的管道，瓣膜是使血液向一定方向流动的特殊结构。 2．血液循环途径 血液循环分为体循环和肺循环。体循环和肺循环的大体途径归纳如下。 3.循环系统的作用 循环系统能运输代谢原料和...
