1.冷链物流概述 冷链物流其本质是通过低温使物品保鲜，同时对物品进行物流配送的过程。我国冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在消费者消费其之前的生产、运输、销售环节必须处于规定温度之下的储存状态，以此保证食品质量的一个复杂的高科技低温物流配送系统。冷链物流是随着人类需求的改变、科学技术的进步以及制冷技术的发展而建立起来的。冷冻技术构成冷链物流的基础核心，而制冷技术则成为冷链物流的手段。 2 我国冷链物流现状分析 2. 1 我国冷链物流现状 ①市场需求大。新时期随着我国总体经济实力的不断提升，普通民众的经济收入也在不断改善，因此人们对于生活质量的要求也在不断提升，体现在食品上便是人们对其新鲜度的要求越来越高，对冷链食品的需求量逐渐增大，这为冷链物流提供较大的发展空间，从此冷链物流开始与人们的日常生活密不可分。冷链物流的配送以肉制品、奶制品、乳制品为主，这些物品的需求量逐年提升，为冷链物流的发展提供了较大的市场空间。 ②发展时间短程度低，发展不完善。我国冷链物流发展时间较短，仍然处于初级阶段，冷冻技术、运输技术落后，整个系统组织化程度低，导致运送产品最终品质较低。我国冷链物流系统应用于物流的成本占到系统总成本的70%以上，国际规定标准该比例应该在50%以下。据统训一我国每年在冷链物流的物流系统上的损失达到 780 多亿人民币，数口巨大。 再看冷藏物流发展较为成熟的关国和日本，其冷藏物流的冷藏率达到 100 %，物流最终产品的品质非常高。关国和日本的冷藏物流已经形成一个完整的系统，功能健全，运输线路和运输方法多样，并且对运输设备利用 EDI 和 GPS 功能进行实时跟踪与监测，如此健全完整有组织性的冷链物流系统保证了运输食品的质量和安全。 ③我国冷链物流专业化研究程度较低。相比欧关发达国家我国冷链物流产业的专业化研究程度较低。现在欧关一些发达国家已经针对冷链物流的相关部分比如物流公司如何保证产品运输速度和质量、如何提升客户满意度等都进行了专业的学术研究，同时通过立法予以支持和保障。国外冷链物流企业注重与客户的互动，聆听客户的反馈意见。而我国冷链物流由于发展时间较短，系统内部存在诸多缺陷，很多想法碍于系统缺陷而无法实施，反过来又严重阻碍冷链物流的发展。 ④流通过程越来越复杂。随着市场发展，现在冷链物流市场客户对于多品种、小批量产品的需求越来越多。另外由于缺乏行业规范和标准，使得冷链物流企业间竟争越来越激烈...
