生猪行业市场现状及前景分析 生猪行业市场现状及前景分析 一、生猪交易模式的演变 在国内市场经济发展初期，家家户户养猪，在满足自用之余，直接卖给专业的屠宰户，屠宰户宰杀买肉
这种最初的模式，极为分散，难以监管，食品安全没有保证，目前已基本消失
1997 年，国家颁布《生猪屠宰管理条例》，实行定点屠宰，全国各地建立定点屠宰厂
目前，我国生猪定点屠宰企业约 1
5 万家，其中年屠宰能力在50 万头以上的大型屠宰企业约 2000 家，占比不到15%，其余中小企业有1 万多家
实行定点屠宰以后，由于管理比过去严格，屠宰厂收猪时检验检疫、定级、结算等程序比较复杂，从而催生了专业收猪人和猪经纪行业
养猪人、收猪人或猪经纪、屠宰厂以及饲料、兽药经销商等，共同构成生猪产业链，生猪交易市场也日益发展壮大
生猪交易市场是在固定的地方集中开展生猪现场交易，交易完毕 后再 运 输 到不同地区 屠宰场，主 要 发挥 着 跨 区 域 的生猪调 运 功 能
一方面 在生猪调 出 大县 集中收购 ，通 过生猪交易市场交易后运 输 到大城 市
另 一方面 ，职 业猪贩 从外 地贩 运 来 的猪，也在这里 集中交易
生猪交易市场分布在全国各养猪大省 ，包 括 东 北 三 省 、华 北 的内蒙 、生 猪 行 业 市 场 现 状 及 前 景 分 析 --第 1页生 猪 行 业 市 场 现 状 及 前 景 分 析 --第 1页 生猪行业市场现状及前景分析 京、津、冀、晋，华中的豫、鄂、湘、皖、赣，华东的苏、浙、沪、鲁、闽，华南的粤、桂、琼，西南的渝、藏、云、贵、川，西北的陕、甘、宁、青、新
随着生猪养殖和屠宰行业不断的集约化发展，大型屠宰场有机会直接对接规模化养殖场，按约定计划养殖供应，逐渐发展出合同猪模式
合同猪模式在保证品质、保障供应以及抵御市场波动风险等方面发挥了很大作用
在合同猪模式日益成熟的基础上
