星巴克的战略 霍华德·舒尔茨，星巴克的董事长（chairman ）和首席执行官，刚刚在一个著名的大学里发表了一个关于咖啡行业未来的演讲，当他离开演讲大厅时，他在这所大学最受欢迎的咖啡店，the brewery 停留下来了。这间店里挂着“现在提供星巴克咖啡”的牌子。舒尔茨点了一份House Blend ，他发现the Brewery 比其他星巴克咖啡屋都差很多。这家店杂乱无章、服务很差，咖啡的口味喝起来也是普通咖啡的。当舒尔茨离开the Brewery ，史密斯，星巴克的总裁（President ）和首席运营官打来了电话。麦当劳，被拒绝了很多次的公司，再一次来请求一份提供星巴克咖啡的合同。在回去华盛顿西雅图的飞机上，舒尔茨的思绪回到了他在the Brewery 的体验和从麦当劳打来的电话。他问他自己两个问题：星巴克是否在有可能的最好的方式中成长？星巴克是否在他寻求成长的过程中过度扩张了？ 精品 咖啡工 业 咖啡，被认 为 是继 石 油 之 后 的第 二 大贸 易 商 品 ，分 成两个类 别 ：精品 咖啡工 业和基 本 咖啡。精品咖啡是目 前 世 界 上最高 质 量 的咖啡。很多人 都将 精品 咖啡描 述 成美 食 咖啡。在这个行业里没 有一个可接 受的定 义 ，但 是每 个人 都同意 精品 咖啡比基 本 的超 市 中销 售 的品 牌咖啡质 量 要 高 。估 计 在1994 年 ，精品 咖啡工 业以 15% 每 年 的速 度增 长，而 基 本 咖啡工 业则 处 于挣 扎 当中。尽 管 大部 分消 费 者 只 看 到了零 售 层 面 的区 别 ，但 是精品 和基 本 的咖啡的区 别 还 是来自于一个咖啡种 植 者 的区别 。 供应 商 精品 咖啡公司不 是直 接 和供应 商 如 咖啡农 户 交 易 ，而 是和出 口商 交 易 。大约 世 界 上1/3的咖啡地小 于3 英 亩 。咖啡农 户 们 没 有渴 望 、没 有数 量 、没 有专 家，也不 能自己咖啡出 口，因 为 大部 分国 家都对 咖啡销 售 有管 制 。咖啡加 工 者 或 者 咖啡出 口商 定 期 到规 模 较 小 的咖啡农 户 那 边 ，向 他们买 一些 咖啡樱 桃 或 者 带 有种 皮 的种 子，然 后 将 它 们 转 移 到同一地 区 或 其他地 区 农 场 主 的研 磨 机。去皮 后 ，磨 坊 主 再将 其卖 给 出 口商 。在咖啡到达 精品 咖啡供应 商 手 上前 换 手 5 ...
