专业公共营养师三级题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! 2023-2024 年江苏省连云区公共营养师三级王牌题库带答案(精练)第 I 部分 单选题(100 题)1.已知苹果的 GI=38,则苹果属于( )。A: 高 GI 食物B: 糖尿病人不宜选用食物C: 低 GI 食物D: 中等 GI 食物答案:C2.下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。A: 柠檬黄B: 红曲C: 姜黄D: 虫胶红酸答案:A3.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )。A: 牛奶B: 瘦肉C: 海产品D: 蔬菜答案:C4.孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉注射葡萄糖是为了( )。专业公共营养师三级题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! A: 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B: 促进机体利用蛋白质C: 防止胎儿低血糖症D: 促进微量营养素吸收答案:A5.孕妇膳食脂肪,应占总能量的 20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。A: >10%、10%和 10%B: <10%、10%和 10%C: 10%、<10%和 10%D: 10%、10%和<10%答案:B6.下面( )为半必需氨基酸。A: 赖氨酸B: 蛋氨酸C: 亮氨酸D: 半胱氨酸答案:D7.下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )。A: 动物脑、鱼子B: 鸡蛋、贝类C: 蛋黄、动物肝D: 牛奶、瘦肉答案:A8.体内维生素 E 营养状况的常用指标是( )。专业公共营养师三级题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! A: γ-生育酚B: α-生育酚C: δ-生育酚D: β-生育酚答案:B9.在体内可转化为维生素 A 的是( )。A: 维生素 EB: 不饱和脂肪酸C: 维生素D: 胡萝卜素答案:D10.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。A: 半胱氨酸B: 酪氨酸C: 精氨酸D: 丝氨酸答案:A11.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。A: 抗菌素B: 巯基解毒剂C: 美兰D: 阿托品答案:B12.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大,成人碘的 UL 为( )μg/d专业公共营养师三级题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! A: 900B: 800C: 1100D: 1000答案:D13.( )中富含最理想的天然优质蛋白质。A: 牛肉B: 鱼肉C: 鸡蛋D: 牛奶答案:C14.可作维生素 D 体内的营养状况鉴定的指标是( )。A: 1,25-(OH)2D3B: 1-(OH)D3C: 25-(OH)D3D: VitD3答案:C15.关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为( )。A: 胆固醇不能合成胆汁酸B: 胆固醇可转化成类固醇激...