专业公共营养师三级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年江苏省连云区公共营养师三级王牌题库带答案（精练）第 I 部分 单选题（100 题）1.已知苹果的 GI=38，则苹果属于（ ）。A: 高 GI 食物B: 糖尿病人不宜选用食物C: 低 GI 食物D: 中等 GI 食物答案：C2.下列哪种是允许使用的食用合成色素（ ）。A: 柠檬黄B: 红曲C: 姜黄D: 虫胶红酸答案：A3.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ ）。A: 牛奶B: 瘦肉C: 海产品D: 蔬菜答案：C4.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（ ）。专业公共营养师三级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 防止酮体对胎儿早期脑发育的影响B: 促进机体利用蛋白质C: 防止胎儿低血糖症D: 促进微量营养素吸收答案：A5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。A: >10%、10%和 10%B: <10%、10%和 10%C: 10%、<10%和 10%D: 10%、10%和<10%答案：B6.下面（ ）为半必需氨基酸。A: 赖氨酸B: 蛋氨酸C: 亮氨酸D: 半胱氨酸答案：D7.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（ ）。A: 动物脑、鱼子B: 鸡蛋、贝类C: 蛋黄、动物肝D: 牛奶、瘦肉答案：A8.体内维生素 E 营养状况的常用指标是（ ）。专业公共营养师三级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: γ-生育酚B: α-生育酚C: δ-生育酚D: β-生育酚答案：B9.在体内可转化为维生素 A 的是（ ）。A: 维生素 EB: 不饱和脂肪酸C: 维生素D: 胡萝卜素答案：D10.膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。A: 半胱氨酸B: 酪氨酸C: 精氨酸D: 丝氨酸答案：A11.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ ）。A: 抗菌素B: 巯基解毒剂C: 美兰D: 阿托品答案：B12.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的 UL 为（ ）μg／d专业公共营养师三级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 900B: 800C: 1100D: 1000答案：D13.（ ）中富含最理想的天然优质蛋白质。A: 牛肉B: 鱼肉C: 鸡蛋D: 牛奶答案：C14.可作维生素 D 体内的营养状况鉴定的指标是（ ）。A: 1，25-（OH）2D3B: 1-（OH）D3C: 25-（OH）D3D: VitD3答案：C15.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（ ）。A: 胆固醇不能合成胆汁酸B: 胆固醇可转化成类固醇激...
