第二章 人体营养状况测定和评价 理论习题2.1VIP专享VIP免费

理论知识辅导练习题一、判断题1.人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。()2.成人和儿童选用的体格测量指标相同。()3.标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。()4.婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。()5. 婴儿出生时胸围比头围小 1〜2cm。()6. 营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。()7. 上臂围与体重密切相关。()8. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。()9. 皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。()10. 皮褶厚度大于 40mm 是男性肥胖的界限。()11. 食物对尿液的成分无影响。()12. 为了便于留取标本，可准确留取早晨 6 时至 9 时的全部尿液。()13. 尿液是一种良好的细菌培养基。()14. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。()15. 粪便不容易分解破坏。()16. 营养代谢实验收集粪便的时间常常为 1 天。()17•为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食 6h 以上时采血。()18. 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。()19. 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。()20. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。()21. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。()22. 体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。()23. 维生素 A 只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。()24. 维生素 A 缺乏时暗适应能力升高。()25•人体各个年龄段维生素 D 缺乏均可导致佝偻病。()26. 神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。()27. 维生素 C 缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()28•脂溢性皮炎是由维生素 D 缺乏引起的。()29. 膳食纤维可促进锌的吸收。30. 孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。()31. 维生素 A 缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。()32. 维生素 A 缺乏病是一种因体内维生素 A 缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。()33. 蛋白质—能量营养不良是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。()34. 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。()35. 蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。()36. 维生素 D 缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。()37•佝偻病、骨软化症都是维生素 D 缺乏。()38. 维生素 B1缺乏病临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。()39. 维生素 B2缺乏的症状不像其他一...