幼儿园食品安全管理制度VIP免费

精品整理页脚内容目录1. 食品安全管理组织及食品安全管理人员2. 食品与食品原料采购查验管理制度3. 场所环境管理制度4. 设施设备运行、维护管理制度5. 清洗消毒管理制度6. 从业人员健康查体管理制度7. 从业人员培训管理制度8. 五病调离制度9. 加工操作管理制度10. 废弃油脂管理制度11. 食品添加剂管理制度12. 食品留样制度13. 食品安全突发事件应急处置方案一、 幼儿园食品安全管理组织机构食堂管理负责人：食堂管理员：采购员：食品原料验收员：食堂帐务管理员：烹调员：二、食品与食品原料采购查验管理制度1. 采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证） 和产品的检验合格证明， 同时按照相关食品安全标准进行核查。 3.所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。 4.腐败变质、 掺杂掺假、 发霉生虫、 有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。 5.不得采购无《食品卫生许可证》 、《食品生产许可证》、《食品流通许可证》 的食品生产经营者精品整理页脚内容供应的食品。 6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。 生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。 7.验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。三、场所环境管理制度1. 周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。2. 积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。3. 厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。4. 不乱倒垃圾，不乱倒污水。5. 门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风四、设施设备运行、维护管理制度1. 公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。2. 保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。3. 刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。4. 定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。5. 对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。五、清洗、消毒管理...