课 题课题 1 果酒和果醋的制作备课时间上课时间总课时数课程目标知识与技能1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2．掌握发酵作用的基本原理和方法。3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。4．设计并安装简单的生产...

时间:2025-06-08 13:02栏目:中学教育

果酒和果醋的制作讨论性学习果酒和果醋的制作讨论性学习 课题名称：果酒和果醋的制作 课题组长： 指导老师： 活动时间： 课题组成员名单： 课题提出的背景、意义： （背景）学生已经掌握了有关酵母菌和醋酸菌的知识，...

时间:2025-05-14 09:53栏目:行业资料

果酒和果醋的制作果酒和果醋的制作课题 1（一）果酒制作的原理酵 母 菌一、原理1 、酵 母 菌 生 理 特 征有氧呼吸无氧呼吸酶 CC66HH1212OO6 6 + 6O+ 6O22 6CO 6CO22 + 6H + 6H22O+O+ 能量能量CC66HH1212OO6 6 2C2C22HH55OH + 2COOH + 2CO22++ 能 量能 量酶...

时间:2025-04-23 08:49栏目:中学教育

精品文档---下载后可任意编辑1、利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是（ ） A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B．酵母菌数量不变，酒精产量不变 C．酵母菌数量增多，酒精减产 D．酵母菌数量增多，...

时间:2025-02-23 09:41栏目:行业资料

, 课题 果酒和果醋的制作探究报告小组成员：吴霖东（负责人） 、曹烨、陈琼、柯娜、耿朋、梁庭榕、万达 高二（ 8）班指导老师：傅兴晨果醋:实验材料：中等大小的成熟紫皮葡萄细白糖每 500g 葡萄加 40－60g 细白糖醋曲或米醋...

时间:2025-01-07 03:32栏目:行业资料

- 1 - / 4 课题 1 果酒和果醋的制作例 1利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( ) A．玉米粉和有氧Ｂ．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧Ｄ．大豆粉和无氧讲解 ：酵母菌在有氧时进行...

时间:2024-12-27 03:20栏目:行业资料

题一：传统发酵技术的应用课题 1 果酒和果醋的制作一、基础知识（一）发酵1、概念：利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程。2、类型：据氧气需求情况分为厌氧发酵和需氧发...

时间:2024-12-27 03:20栏目:行业资料

自我小测 1 ．制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是（ ） A．温度18～25 ℃，适时通气 B．温度18～25 ℃，隔绝空气 C．温度30～35 ℃，隔绝空气 D．温度30～35 ℃，适时通气 2．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无...

时间:2024-12-21 08:43栏目:行业资料

1 课题 1 果酒和果醋的制作综合训练( 教师版 ) 1. （广东卷）下列叙述错误的是（ A ）A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用...

时间:2024-12-08 03:53栏目:行业资料

20171208 1 课题 1 果酒和果醋的制作测试题（满分 60 分， 40 分钟完成）班级姓名总分一、单选题（ 30 分，每题 3 分）1. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气C．向发酵装...

时间:2024-11-26 03:16栏目:行业资料