凉菜工作流程
酒店餐饮部凉菜间主厨岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1 人直接上级厨师长工资等级8 级直接下级凉菜间厨师...
岗 位 说 明 书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1 人直接上级厨师长工资等级8 级直接下级凉菜间厨师薪酬类型结构...
凉菜厨师操作规程 编号：Q/LH0505515—2003一、层级关系：直接上级：凉菜厨师长二、素质要求：1.具有初中以上文化程度。2.身体健康，五官...
百度文库- 让每个人平等地提升自我1 凉菜间果蔬消毒记录表餐厅：时间：年月日日期名称消毒时间签名备注百度文库- 让每个人平等地提升自...
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凉菜间主厨岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1 人直接上级厨师长工资等级8 级直接下级凉菜间厨师薪酬类型结...
凉菜房工作管理总结篇一：冷菜主管工作总结转眼，又是写总结的时候了，回顾一年来我在酒店的工作，可以说是兢兢业业，虽无大优表现，但也没...
三十六种凉菜调味汁配方1、麻辣味汁【配方】（配制20份菜）红油海椒30克（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克（如老抽需加水稀释），精...
凉菜间制作管理制度一、凉菜指定专人加工，其他人员不得随意进出凉菜间，个人生活用品及杂物不得带入凉菜间。二、凉菜间工作人员要严格注意...
此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。2020厨师凉菜年终总结一个只想当厨师的裁缝绝对不是...
【凉菜调味汁】三十六种凉菜调味汁配方三十六种凉菜调味汁配方1、麻辣味汁(配制20份菜)红油海椒30克(或红油100克)，花椒粉20克，红酱油30克...
第1页共2页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共2页酒店餐饮部凉菜间主厨岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗...
岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级厨师长工资等级8级直接下级凉菜间厨师薪酬类型结构工资制所辖人...
第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页凉菜厨师操作规程编号：Q/LH0505515—2003一、层级关...
凉菜加工管理制度1、加工前认真检查待加工食品及原料的质量，发现有腐烂变质或其它感官性状异常时，不得加工和使用。2、凉菜间工作人员进入...
凉菜间(冷菜间)食品安全管理制度1、凉菜间必须有单独降温设施，在显著位置悬挂温度计，室温控制在25℃以下，每天做好室温记录。2、砧板刀具...
凉茶间主厨岗位说明书岗位名称凉菜间主厨岗位编号所在部门餐饮厨房岗位定员1人直接上级厨师长工资等级8级直接下级凉菜间厨师薪酬类型结构工...
凉菜厨师工作流程及规范标准岗位名称：凉菜厨师直接上级：凉菜主管直接下级：无素质标准：学历、培训、经验、技能四个方面1、具有初中以上...
