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第五章 面团调制技艺 面团,是指粮食类的粉料与水、油、蛋、糖以及其他辅料混合,经调制使粉粒相互黏结而形成的用于制作面点半成品或成品...
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下载后可任意编辑厨师技艺提升培训方案背景在餐饮行业中,良好的厨师技艺是吸引顾客、提高餐厅口碑的重要因素。然而,市场上不乏技艺水平有...
下载后可任意编辑古典花格榫卯技艺的传承与创新古典花格榫卯技艺的传承与创新 打开文本图片集 笔者是 60 后,出身于木工之乡南通,从 ...
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摘 要畲族是我国东南沿海主要的少数民族之一。畲族文化中的花斗笠制作技艺被列入省级非物质文化遗产。尽管人们已采取措施保护畲族技艺类非...