深 圳 市 食 品 安 全 管 理 员 流 通 环 节 考 试 一 一 、 单 项 选 择 题 (共 30 题 ， 每 题 1.5 分 ， 共 45.0 分 ) 1、 各 个 食 品 生 产 经 营 单 位 根 据 其 生 产 经 营 规 模 和 范围 ， 应 当 配 备 （ A） 以 上 的 食 品 安 全 管 理 员 。 (A)一 名 。 (B)两 名 2、 食 品 质 量 安 全 市 场 准 入 标 志 是 ---(B )。 (A) GMP (B) QS。 (C) ISO 9000 (D) CCC 3、 违 反 《 中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 》 ， 根 据 情 节 轻重 ， 食 品 生 产 经 营 者 应 承 担 （ C ） 责 任 。 (A) 民 事 (B) 刑 事 (C) 民 事 或 刑 事 。 (D) 赔 偿 4、 我 国 《 农 产 品 质 量 安 全 法 》 中 所 称 的 农 产 品 ， 是 指来 源 于 农 业 的 （ A ） 。 A.次 级 产 品 B.初 级 产 品 。 C.植 物 产 品 D.动 物 产 品 5、 消 费 者 因 食 品 缺 陷 造 成 人 身 损 害 的 （ D） 。 (A) 只 可 以 向 销 售 者 要 求 赔 偿 (B) 只 可 以 向 批 发 商 要 求 赔 偿 (C) 只 可 以 向 生 产 者 要 求 赔 偿 (D) 可 以 向 销 售 者 要 求 赔 偿 ， 也 可 以 向 生 产 者 要 求 赔偿 。 6、 （ A ） 地 方 监 管 机 关 可 以 聘 请 食 品 安 全 义务监 督员 ， 畅通 投诉渠道， 充分 发 挥广大群众的 监 督作用。 (A) 县级 及其 以 上 (B) 各 级 。 7、 沿海地 区比内陆地 区高发 的 细菌性食 物 中 毒是（ D ） 。 (A) 沙门菌食 物 中 毒 (B) 肉毒杆菌食 物 中 毒 (C) 致病性大肠杆菌食 物 中 毒 (D) 副溶血性弧菌食 物 中 毒。 8、 下列属于 人 工合成 甜味剂的 是 （ D ） 。 (A)蔗糖 (B)果糖 (C)葡萄糖 (D)糖精。 9、 生 鲜肉的 短期最佳保藏温度是 （ B ） ℃。 (A) 0 (B) 4。 (C) 10 10、 为防虫害 ， 门底部与地 面的 缝隙应 小于 （ ） 毫米。 (A) 3 (B) 6。 (C) 15 11、 下列防范 食 品 污染的 措施， 错误的 是 （ ） 。 (A) 饮用洁净的 水， 把水烧开了再喝 (B) 买消 毒牛奶， ...
